di Piggi

	Dunque prendo la mia fida padellona stile Wok, e metto dentro i carciofi tagliati a fettine .		Aggiungo un paio di spicchi d’aglio scamiciati e senza anima.
	Una leggera spolverata di mentuccia		Aggiungo un po’ di brodo vegetale e faccio stufare con il coperchio a fuoco medio
	Una volta cotti i carciofi , li metto nel mixer e trito il tutto		Quindi prendo la purea di carciofi e la metto in una terrina .
	Aggiungo una generosa spolverata di parmigiano		Quindi una buona porzione di ricotta di capra
	Metto ora un uovo intero e una spolverata di maggiorana		Aggiungo anche un po’ di pangrattato, non molto giusto per dare un po’ di consistenza.
	Preparo gli stampini mettendo del burro.		Ora cospargo l’interno con del pangrattato facendo girare per bene in modo da coprire tutta la parete interna degli stampi.
	Ecco ora gli stampini sono pronti		Li riempio con il composto di carciofi e ricotta
	Li metto quindi in una teglia e sul fondo metto un dito d’acqua , quindi li inforno per un 15 minuti a 160° con forno ventilato		Ecco il risultato finale …….. Buon Appetito.