Per la pasta: 300 gr farina, 1 uovo, 1 cubetto di lievito 25 gr, 125 ml latte, 50 gr burro, 40 gr zucchero, vanillina.
Per il ripieno: 300 gr ricotta, 1 uovo, 3 cucchiai rasi di amido di mais, 50 gr zucchero (la prossima volta ne mettero' 70), 4 prugne fresce di quelle non acquose abbastanza grosse.

Prima ho sciolto il lievito con un cucchiaino di zucchero (mescolando bene il lievito si scioglie senza aggiungere liquidi), aggiunto il latte tiepido e un po' di farina. Mescolato tutto. Ho coperto la ciotolina ed ho lasciato lievitare per una mezz'oretta (ha raddoppiato il volume).
Nel frattempo ho fatto sciogliere il burro, l'ho fatto raffreddare un po', poi ho messo l'uovo, lo zucchero e la vanillina. Poi ho aggiunto il panetto cresciuto ed il resto della farina. Ho lavorato la pasta per bene e l'ho lasciata lievitare per un'oretta e mezzo credo.
Nel frattempo avevo preparato il ripieno: ho amalgamato la ricotta, l'amido, l'uovo e lo zucchero. poi ho tagliato le prugne in piccoli pezzetti e'li ho mescolati alla ricotta.