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Il cotechino di nadia

lo metti a bagno in acqua fredda per un paio d'ore, poi lo bucherelli un po' e lo cuoci in acqua (non salata) partendo da freddo, poi se ti sembra troppo grasso, cambia l'acuqa e rimettilo a cuocere in acqua bollente. A seconda di quanto è grande regolati per il tempo, per es. se è un kg. ci vorrà un'oretta.