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Il cotechino con la crosta di sfoglia di Piggi

Ieri sera ho provato ha fare un cotechino in crosta di sfoglia , semplice semplice , giusto per provare .
Ordunque, consiglio spassionato , NON usare il cotechino precotto, io avevo questo cotechino uscito da un cesto natalizio , lo trovo non adatto per la copertura .
E' meglio prendere un sano cotechino crudo, forare l'esterno e impannare, mettendolo a bollire con acqua e poco aceto in modo da sgrassare un po' il tutto; si perche' quando e' cotto in crosta quello precotto rimane di un grasso untuoso abominevole .
Comunque era buono anche se la crosta era una semplicissima sfoglia gia' pronta !