L’idea è di scrivereuna “storia semiseria della cucina italiana” applicando un metodo che forse non è filologicamente corretto, ma che compensa le aspirazioni del mio io.
Copierò le idee di Alberini, o almeno quello che ne capisco, saccheggiando il suo grande libro e ad esse aggiungerò qualcosa di mio, chiacchiere e pinzillacchere.
Quindi mi coprirò con la scienza di un altro per poter contrabbandare qualche mia banalità, ma il lettore non saprà quali sono le parti “nobili” e quali sono le aggiunte apocrife…