Anna Moroni, La cucina tricolore sciuè sciuè, Rizzoli Il sottotitolo recita: ricette facili economiche e veloci da tutta Italia. Chi conosce Anna sa che è proprio così. Inutile nascondersi dietro ad un dito, come già sapete alla realizzazione di questa...

Iori Galluzzi, Iori, La cucina reggiana, Orme Tarka La cucina Reggiana Un nuovo volume della serie Le cucine del territorio, edito da Orme Tarka. Una collana straordinaria, ideata da Franco Muzzio, che tratta delle cucine regionali italiane. Un insieme di...

Redon, Sabban, Serventi, A tavola nel medioevo, Laterza Un docente di Storia Medioevale all’Università di Parigi III, una sinologa e studiosa di Storia dell’alimentazione in Cina e in Europa e uno storico dell’alimentazione e delle pratiche alimentari francesi e italiane,...

Le Bec, Cucina bruta, Guido Tommasi Editore Il meglio della semplicità. La copertina (oh, che ci volete fare, a me la prima cosa di un libro che mi colpisce è il titolo, subioto dopo la copertina…) è “drammatica” come il...

Anna Gosetti della Salda, Le ricette regionali italiane, Solares I libri prima ancora che per quello che hanno da dirci, ci parlano già con il loro aspetto. E infatti il libro di questa settimana è bello anche da vedere: pagine...

Hervé This, i segreti della pentola, Jaca Book. Mc Gee Harold, On Food and cooking, Scribner Perché la maionese impazzisce? Perché le marmellate gelificano? e cosa spinge il soufflè ad alzarsi nel forno? Perché il gelato si gonfia? E’ vero...

Caricato, Olio. Puro succo d’oliva, Tecniche nuove Mentre guardavo i libri sull’olio lo sguardo mi si è soffermato su un libro dall’aspetto di design. Un volume dalle dimensioni abbastanza importanti rispetto agli altri, non tanto per il numero delle pagine quando...

V. Sciancalepore, L’olio vergine di oliva. Un approccio alla valorizzazione, Hoepli Ho scelto questo libro per il desiderio di avere qualcosa di prettamente scientifico tra le mani. No foto, no carta patinata, niente che ti strizzi l’occhio e che ti faccia...

Bosi, L’olio. Storia, tradizione e usi della millenaria cultura dell’olio d’oliva, Nardini Un altro libro della Collana Quadrifoglio edita dalla casa editrice Nardini. Una collana di testi monotematici dedicati a prodotti dell’enogastronomia. Molto interessante questo sull’olio. Il sotto titolo recita “Storia,...

E. Azzari, Olio e olive di Toscana, Priuli & Verlucca Il primo impatto con il libro è positivo. Una bella copertina, colorata. Rigida, con sovracopertina lucida. La copertina sotto è bianca, candida. di un bel cartone telato. Dà subito l’idea...