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  • Ma voi, una spigola di 80 euro...

    pescata in mare...la cucinereste con i carciofi e la besciamella, chiusa in una sfoglia?
    Mi riferisco alla ricetta che ha preparato Anna Moroni oggi, alla prova del cuoco.
    A mio parere un pesce fresco, pescato in mare, quindi non di allevamento, va cucinato solo con sale e condito al massimo, con olio e limone.
    solo così si può sentire il sapore di mare sulla lingua ...o no?
    Il mio sito di hobby femminili
    www.donnafree.it

  • #2
    ai ferri, per me, ma non faccio testo
    http://www.uaar.it
    http://www.cicap.org/new/index.php
    http://www.flickr.com/photos/rossopersempre/sets/72157626647765870/show/

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    • #3
      Qui da noi il pesce buono non si trova. E quindi la cucina che ne ricaviamo deve per forza essere fatta "per coprire" (vedasi sughi rossi, aglio, peperoncino...).
      Se mi capitasse tra le mani una spigola pescata a mare la farei anche io semplice semplice, al limite con un po' di fette di limone, ma niente succo.
      Per sentirne appieno il sapore.

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      • #4
        forno con patate e pomodorini, aglio rosmarino
        Fiera produttrice dei biscotti al burro mangiati anche da Lastefi!

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        • #5
          Concordo,semplice ,ai ferri.

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          • #6
            Oddio, ma una spigola di un bel peso (beh, con 80 euro non è che poi pesi molto...) ai ferri (intendi sulla brace?) non si brucia fuori prima di essere cotta bene dentro? Beh, forse modulando bene la brace... ma poi non viene "stopposina"?

            Ok, ho fatto tutto da me.

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            • #7
              non ho visto la ricetta della Moroni,ma un pesce così ho avuto modo di mangiarlo,perchè un amico va a pesca e me li ha portati per cucinare e l'ho cotto in forno intero con solo qualche pomodorino e fettine di patata e qualche odore
              non mi verrebbe mai in mente di mettere della besciamella sul pesce se è ottimo,veramente neanche se è scadente
              Paola

              le mie foto

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              • #8
                ha ragione la ross
                e poi non è un pesce grasso, anche pesante, ai ferri, perderebbe.
                dammi retta.
                Fiera produttrice dei biscotti al burro mangiati anche da Lastefi!

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                • #9
                  dev'essere una fissa di noi veneti!!
                  alla griglia, senza niente, giusto un poco di sale. anche il limone è un di più....

                  comunque non perde proprio niente, rimane morbido e mantiene tutto il profumo e il sapore del mare.

                  anche al sale non è malvagio..
                  ma se provassero a portarmelo ricoperto di besciamella glielo tirerei dietro.
                  People who say
                  money can't buy you happyness
                  Don't know where to shop..

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                  • #10
                    Ross, non era tanto grande quella spigola...dicevano appunto che andava bene per 4 persone.
                    Comunque se ben cotta, ai ferri ha un sapore unico
                    Il mio sito di hobby femminili
                    www.donnafree.it

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                    • #11
                      </font><blockquote>cita:</font><hr />Inviato da: Vippi:
                      dev'essere una fissa di noi veneti!!
                      alla griglia, senza niente, giusto un poco di sale. anche il limone è un di più....
                      </font>[/QUOTE]Concordo appieno con i veneti [img]graemlins/applause.gif[/img]
                      Il mio sito di hobby femminili
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                      • #12
                        </font><blockquote>cita:</font><hr />Inviato da: la Sua fra:
                        ha ragione la ross. </font>[/QUOTE]La sua fra, parente di pescatori, esperta di pesce, nata e residente in paese di pesca, dà ragione a me che il pesce lo so solo riconoscere se lo vedo da vicino e mi dicono che è pesce?

                        Questa donna mi ama. [img]smile.gif[/img]

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                        • #13
                          concordo con Vippi (deve essere una fissa anche di noi trentini ) ... solo griglia ... niente limone, giusto un filo di olio o sale nel piatto!
                          Sabato abbiamo mangiato due orate (totale 4,8 kg) in 15 ... erano qualcosa di speciale!

                          In alternativa si possono mettere sulla leccarda del forno (se ci stanno! ), due tagli di traverso sul dorso, giusto un giro d'olio e un filo di sale e via per 20 min al chilo a 200 gradi ...

                          Se il pesce è fresco e buono non ha bisogno di altro!
                          Tu mi hai fatto conoscere amici che non conoscevo, Tu mi hai fatto sedere in case che non erano la mia, Chi mi era lontano oggi è vicino e lo straniero è divenuto mio fratello (Tagore)

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                          • #14
                            Si, ma 80 euri per meno di due chili ????????????????????
                            http://www.uaar.it
                            http://www.cicap.org/new/index.php
                            http://www.flickr.com/photos/rossopersempre/sets/72157626647765870/show/

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                            • #15
                              anche io, liscia liscia,alla griglia o al forno solo un filo d'olio, niente limone...
                              http://lagallinavintage-giuliana.blogspot.com/

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                              Operazioni in corso..
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