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  • Ho comprato due belle ricciole

    Mi suggerite qualche ricetta?

    [img]graemlins/E20.gif[/img]

  • #2
    buona la ricciola!
    in forno alla ligure (credo), con patate, olive taggiasche, pinoli e vino bianco. mi sa che ci vanno anche i pomodori, ma io non li metto.

    [ 08.02.2006, 16:27: Messaggio modificato da: la stefi ]

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    • #3
      ce l'hai la pastasfoglia surgelata e della besciamella in brik?
      http://www.adottamisubito.it/
      http://www.amicicani.it

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      • #4
        io le sfiletterei, e ci farei dei bocconcini...
        la Ricciola è ottima ma secondo me ha carni un po' asciutte...
        Oppure al cartoccio con pomodori, rosmarino e vino bianco....
        o anche spinate e aprte a libro, e poi cosparse di un trito di prezzemolo, aglio, pangrattato e messe a gratinare in forno, con un giro d'olio e un goccio di vino bianco
        http://lagallinavintage-giuliana.blogspot.com/

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        • #5
          </font><blockquote>cita:</font><hr />Inviato da: Giuliana:
          al cartoccio con pomodori, rosmarino e vino bianco.... </font>[/QUOTE]Te l'appoggio in pieno.
          http://lacuocabiondatrafornelliebaraonda.blogspot.com/

          teStARDA à®

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          • #6
            </font><blockquote>cita:</font><hr />Inviato da: Susanna:
            ce l'hai la pastasfoglia surgelata e della besciamella in brik? </font>[/QUOTE]Susi, ma sai che oggi ho sentito quello lì che dovrebbe fare il critico, dire che la spigola fatta così ieri era buonissima?
            Meno male che fa il critico....
            http://lagallinavintage-giuliana.blogspot.com/

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            • #7
              Cartoccio, pomodorini, olive ed origano, o pomodorini, cipolla tagliata a rondelle, finocchio selvatico.
              http://flickriver.com/photos/72149171@N00/

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              • #8
                Vada per il cartoccio.
                Ma voi il timo sul pesce non lo usate ?
                A me piace tanto [img]smile.gif[/img]

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                • #9
                  a me uno che fa il critico già mi sta sulle balle. E' un rompic@à §ì@ni a pagamento, neppure aggratis lo fa!
                  Ma forse avvolto nella pastasfoglia e affogato di besciamella è buono pure lui
                  http://www.adottamisubito.it/
                  http://www.amicicani.it

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                  • #10
                    O cartoccio o aperta a libro e in forno.
                    Tutti gli aromi si possono mettere basta usarne poco altrimenti coprono il sapore del pesce e la ricciola ha carni molto delicate al gusto.
                    Elena

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                    • #11
                      </font><blockquote>cita:</font><hr />Inviato da: barbara:
                      Vada per il cartoccio.
                      Ma voi il timo sul pesce non lo usate ?
                      A me piace tanto [img]smile.gif[/img]
                      </font>[/QUOTE]Mi sa che le due versioni che ho messo sopra, sono le uniche eccezioni, altrimenti pure io metto il timo ovunque...ne ho 3 piante.
                      http://flickriver.com/photos/72149171@N00/

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                      • #12
                        </font><blockquote>cita:</font><hr />Inviato da: barbara:
                        Ma voi il timo sul pesce non lo usate ?
                        </font>[/QUOTE]in realtà lo uso praticamente sempre, con il pesce, è talmente automatico che mi dimentico di metterlo tra gli ingredienti.

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                        • #13
                          Se dici "belle ricciole" io deduco che sono grossotte.
                          Quindi io nel cartoccio, che se non sono proprio grosse grosse è la soluzione migliore, ci metterei anche delle patate a tocchetti. Le dimensioni le devi adattare alla misura del pescio: più è grossotto (e quindi più tempo di cottura richiede) più le puoi fare grandine. Se invece son piccine picciò , prova a sbollentarle prima. Perà fai da te, che io non l'ho mai fatto !
                          No, perché io mi preoccupo sempre del contorno, in questi casi. Che ci metti con due belle ricciole come le tue, che sia adatto senza sovrastarne il sapore? Meglio che due patatine belle insaporite da vino, pomodorini, erbette e l'aroma del pesce in cottura......
                          Gabriele
                          "A essere italiani tutti son boni!..... Ma provati a esser toscano, e pratese, se ti riesce." (Curzio Malaparte)

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                          • #14
                            Non sono molte grosse, circa 800 gr l'una.
                            Ho scritto "belle" perche' mi sembravano fresche fresche e perche' sono pescate all'amo
                            Per contorno contavo di fare una tegliona gigante di biete al forno, sono croccantine e delicate di sapore, dovrebbero starci bene.

                            Le patate ce le metterei, ma non le posso mangiare

                            [ 08.02.2006, 17:07: Messaggio modificato da: barbara ]

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                            • #15
                              Se sono fresche fresche potresti osare un carpaccio, se ti piace il pesce crudo, ovvio. L'ho mangiato al ristorante, con pepe e citronette leggera,letto
                              d'insalata.. ottimo e il profumo di mare intatto!
                              Ciao
                              Isa

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