Ricetta d'ingresso- Tigelle di Andrea

[imported_Tiziana B.]

Andrea è un amico che fa delle ottime tigelle, le migliori che io abbia assaggiato in giro.
E piacciono sempre a tutti .
Vi passo la sua ricetta :

1/2 Kg. Farina
1/4 panna da cucina
1/2 bicchiere circa di latte
3 cucchiai d'olio
1 cubetto di lievito di birra
1 cucchiaino di zucchero
sale q.b.

Col sale dovrete regolarvi voi, va a gusto.
Prima si mescolano tutti gli ingredienti liquidi, poi si aggiungono farina , lievito, zucchero e sale, non troppo , considerato che andranno farcite con salumi .
Si lascia lievitare l'impasto fino al raddoppio, poi si formano le tigelle e si cuociono negli appositi stampi- lo so, le tigelle sarebbero gli stampi, ma per comodità ...
Me le hanno proposte anche con spezzatino e sugo di funghi , senz'altro molto buone, ma per me il massimo è mangiarle con affettato e verdure in pinzimonio . E stracchino. E pesto , ovvero lardo o guanciale tritato con aglio, rosmarino, sale , e dopo averlo spalmato sulla tigella definirne il sapore con parmigiano.
C'è chi conclude il pasto con tigella e nutella,ma io non apprezzo il genere.
Bene, torno a lottare con l'avatar.

[Rossanina]

</font><blockquote>cita:</font><hr />Inviato da: Tiziana B.:
e si cuociono negli appositi stampi- lo so, le tigelle sarebbero gli stampi, ma per comodità ...
</font>[/QUOTE]pfiuuuuu...salvata in corner [img]graemlins/E17.gif[/img]
Già mi vedevo i fumi da quel di Porretta [img]graemlins/E17.gif[/img]
Prova anche il pesto di salsiccia della betti... sentirai che robina...

Stracchino eh? interessante...

[la_roby]

Benvenuta e grazie: a noi le crescente piacciono moltissimo!
(a Betti la nostra amica di Porretta vengono gli "sgrisoli" a sentirle chiamare tigelle ma ci vuole bene e quindi sopporta ) Che strano l'inserimento della panna, non mi era mai capitato di trovarla in un impasto!

[betti]

Eccomi, qualcuno mi ha chiamata? [img]graemlins/E17.gif[/img]

[maria (zalio)]

Se non si possiede lo stampo si rinuncia? Si possono cucinare in altro modo?

[betti]

Roby, allora a Rimini non sei stata attenta
A volte la utilizzo anch'io, ma dipende dall'uso che voglio fare delle crescente: se vengono mangiate subito non la metto, mentre se devono essere riscaldate in un secondo momento o congelate, allora si. Perà ti confesso che ultimamente sono più le volte che me ne dimentico, ma basta tenere l'impasto bello tenero che rimangono morbide lo stesso.

[Rossanina]

Non sarà stata attenta.. ma ha parlato di sgrisoli.. insomma, io un bel premio glielo darei... [img]smile.gif[/img]