[mariella]

ottimo lavoro Raffy ,complimenti [img]graemlins/applause.gif[/img]

[la stefi]

eccheccavolo Raffy, li avrai stesi! bravissima...
poi mi spieghi un po' le cipolle con i porri?

[EVA]

Bravissima!!!

[Emanuela73]

Tanti tanti complimenti!!! [img]graemlins/applause.gif[/img]

[raffy]

allora la zuppa imperiale che faccio io è una ricetta di daniela

pensavo di trovarla sul forum facendo la ricerca ma non la trovo

1 uovo
20 gr di burro
20,o 30 ho dei dubbi gr di semolini
20 di parmigiano

si fà un'impasto e si mette a cuocere in forno in una teglia inburrata fino a quando la swuperfice non assume un'aspetto dorato
poi da fredda si taglia a quadretti piccoli
si butta nel brodo per 10 minuti e il gioco è fatto
per 5 persone (4 uova)

le cipolle ripiene sono un'idea della Ross

la purea è semplicemtne del porro fatto andare in padella con del burro, poi frullato con dell'olio e allungato con il latte (io di mia iniziativa ho aggiutnod el parmigiano)
le cipolle sono lessate, una volta lessate scavate in modo da formare dei cestini e riempiti con questa puree
per me è fenomenale

Patty lo stinco è semplice, si bucherella, si drogo con rosmarino salvia aglio e quel che ti ci garba, io ho messo anche un po" di lardo dentro e poi si copre con la carta e si mette in forno
cottura lenta e lunga..

[Gi']

Raffy bravissima davvero complimenti!!!
Mi spieghi perche' a me i panini con i semini non mi riescono perche' appena li tiro fuori dal forno e li prendo i semini cadono tutti e si staccano completamente?

[raffy]

allora Marina
il collo ripieno è il collo della gallina
visto che per il brodo, ho messo anche mezza gallina con un collo intero....miracolooooo

ho riempito il collo con del macinato, parmigiano prezzemolo e aglio (come le polpette ma senza l'uovo)e fatto cuocere nel brodo insieme al resto della carne

i panini invece io uso una ricetta (che modifico leggermente) delle sorelle simili
panini semidolci all'olio

metto ricetta precisa nel pomeriggio

[raffy]

</font><blockquote>cita:</font><hr />Inviato da: Gi':
Raffy bravissima davvero complimenti!!!
Mi spieghi perche' a me i panini con i semini non mi riescono perche' appena li tiro fuori dal forno e li prendo i semini cadono tutti e si staccano completamente? </font>[/QUOTE]Gi, io spennello i panini con l'uovo e dopo averli spennellati a pioggia metto i semini, faccio riposare un po&quot; ...ma ha anche infornato direttamente e bho a me non si staccano

[cansado]

brava raffuccia [img]graemlins/applause.gif[/img] [img]graemlins/E20.gif[/img]

[margherita]

bravissima...hai fatto una quantità enorme di cibo !!!!

mi servirebbe la ricetta del cake di la stefi dove la trovo ???

[img]graemlins/hello.gif[/img]

[StefaniaDE]

Non vedevo l'ora di sapere com'era andata.
Benone mi pare, il menù ottimo e tu finalmente hai tirato fiato.
Brava Raffy.

[lallina]

accidenti raffy!che bella cena! e che cose buone!!! avrei mangiato tutto anche io che di solito tengo la bocca de ciavatta.............
ciaooooooooooo

[mmm]

Ritorno sull'argomento "collo": mi intriga parecchio ...

Hai preso il collo crudo (solo la pelle?) e l'hai riempito col macinato e il resto, poi richiuso alle estremità e cotto nel brodo che poi hai utilizatto per la zuppa (arricchito così anche degli aromi del ripieno?)????

Non riesco a capire bene ...
E' facile da togliere la pelle dal collo? Non si rompe?
Certo che hai avuto un'ideona da copirait!!!

[carlachicca]

Complimenti ,un bellissimo pranzo!

[anto72]

ma dei dolci non ci dici niente [img]graemlins/slurp.gif[/img] ? sei stat iper brava. complimetissimiiiiiiiiiiii [img]graemlins/applause.gif[/img] [img]graemlins/applause.gif[/img] [img]graemlins/hello.gif[/img]