Risotto al radicchio per stasera

[imported_Faith80]

salve. ho letto le ricette del forum per fare questo risotto, mentre, cercando da altre parti, ho trovato scritto di far appassire il radicchio nella stessa pentola del riso, voi avete scritto di cuocerlo a parte con un po'di burro... che differenza c'è? e se il radicchio risultasse amarognolo come potrei rimediare? grazie [img]graemlins/hello.gif[/img]

[Vippi]

va benissimo la prima che hai detto, io faccio sempre così e uso il burro solo alla fine per mantecare
il sapore amarognolo è proprio la particolarità del radicchio, ma se è troppo amaro vuol dire che non è fresco

[martina pisa]

Io invece faccio appassire il radicchio nella pentola del riso.

Prima metto le parti più grosse delle foglie, poi aggiungo la parte "rossa".

Sono d'accordo con Vale il discorso dell'amarognolo, è il suo sapore.