Torta niente di che di Graziana

[Danielapad]

Ieri è stato il compleanno di Luis e ho fatto questa torta, l'ho ricoperta con una gelatina di pesche fatta semplicemnte tritando dele pesce buone mature, e decorata con frutta. Davvero buonissima, fresca e delicata. E' piaciuata a tutti, la consiglio.

Per sciogliere la gelatina ho fatto un po' di sciroppo con limone e limoncello e ho aggiunto alla crema la buccia del limone.

Grazie Graziana per averla condivisa

[Moka]

ma sai che stavo proprio cercando la ricetta!

pensavo di prepararla sabato sera per gli amici, che se fa caldo è ideale...invece se vien su l'uragano...mi ci vuole la cioccolata calda!


la mia versione (quella che ho in mente) era ...'tenta la pazza:

base di biscotti con buccine di limone dentro
yogurt al cocco
e decorescion con ananasso, mango (oh..tornata dalla Cina è diventato il mio frutto preferito number 2!) e cocco tostato
che fa tanto Caraibi e crema solare (..almeno ci illudiamo )


forse...con una modifica...o yogurt naturale anzichè cocco
o mantengo il cocco e ci metto tra yogurt e frutta, un filino di gelatina al lime..tanto per "sgarbare" la bocca
mo' ci penZo

[Moka]

ah...dopo li "rabalto" con un mojito ...e via che si canta

[Danielapad]

hahhahah Moka, da provare anche al tua versione

[Moka]

ooohhh l'ho fatta!

base biscotti...yogurt 50% al cocco + 50% bianco (che però andava zuccherata di più) + stratino di gelatina al lime (booono!) + ananas, mango e cocco a fettine e pezzettoni di croccante al cocco

fatta e mangiata ho adesso 3 certezze:

1) ste torte fanno scena (mi hanno chiesto se erano di pasticceria), quindi, se volete fare i fighi...

2) il croccante al cocco è una goduria...ne ho fatto dose extra e me lo sto ciucciando la sera, par di mangiare delle caramelle all'orzo con i tocchetti di cocco

ed infine....

3) a me ste torte...fanno SCHIFO



bavaresi, robe budinose/gelatinose (salvo creme caramel e flan al forno) ecc..... non fanno per me, ma sapendo che gli amici le AAAAADORANO....l'ho fatta...e il terzo avanzato (che mi son scordata di dar su ad un ospite) è finito (...per mia gioia) nel composter


mo' torno alla tradizione e mi faccio una torta (burrosa) alle pesche, tiè

[Danielapad]

hahahha hai ragione, fanno scena, anche a me chiedevano, ma l'hai fatta tu?? Mi racconti del crocante di cocco e della gelatina di lime per favore?? grazie!

[Moka]

vero no?!

la gelatina di lime alla fine erano 3 lime spremuti e la loro buccia
ho sciolto un cucchiaio di zucchero con mezzo bicchiere di acqua
ho messo un foglio di gelatina
quando si è un po' intiepidita, ho aggiunto il lime e ho sparso sopra la torta
è venuto uno strato sottilissimo

il croccante
niente di più semplice, ho fatto un bel caramello (la difficoltà sta nel non bruciarlo che QUELLO e' schifoso!) finchè era biondo scuro
alla fine ho aggiunto il cocco secco, sparpagliandolo sopra ed ho messo su un piano a raffreddare
poi, da buzzurra, ho rotto a pezzi irregolari quando era freddo

[Rossanina]

v
poi, da buzzurra, ho rotto a pezzi irregolari quando era freddo

da creativa...

[Danielapad]

vero no?!

la gelatina di lime alla fine erano 3 lime spremuti e la loro buccia
ho sciolto un cucchiaio di zucchero con mezzo bicchiere di acqua
ho messo un foglio di gelatina
quando si è un po' intiepidita, ho aggiunto il lime e ho sparso sopra la torta
è venuto uno strato sottilissimo

il croccante
niente di più semplice, ho fatto un bel caramello (la difficoltà sta nel non bruciarlo che QUELLO e' schifoso!) finchè era biondo scuro
alla fine ho aggiunto il cocco secco, sparpagliandolo sopra ed ho messo su un piano a raffreddare
poi, da buzzurra, ho rotto a pezzi irregolari quando era freddo

Grazie!! Mi piace un sacco l'idea del croccante di cocco, te la rubo!

[*coral reef*]

Daniela, Moka, mi mettete dosi e procedimento della nientedichè, por favor?

[Moka]

eccola:

TORTA ALLO YOGURT

400 gr yogurt ai frutti di bosco
500 gr panna
9gr colla di pesce
10 gr mirtilli
200 gr amaretti
70, gr burro fuso
1 cucchiaio di miele
1 cucchiaio di zucchero
4 cucchiai di grappa al mirtillo o anche no
1/2 limone (succo)

Esecuzione

Tritare gli amaretti in polvere motto fine, aggiungere il burro fuso e con questo impasto fare il fondo di una tortiera precedentemente coperta di pellicola trasparente, mettere in frigo e lasciar raffreddare.
Sciogliere la colla di pesce con la grappa e mescolarla allo yogurt e al miele, montare la panna e amalgamarla
Versare il tutto nello stampo e mettere in frigo per alcune ore. Prima di servire versare i mirtilli, lo zucchero e il succo di limone nel mixer, versare il succo ottenuto sopra la torta.






considera che è molto "modificabile" come torta
nel senso che per esempio, io ho messo 750 gr di yogurt e 250 gr di panna
niente mirtilli ma mcvities

[*coral reef*]

Ma è una cheesecake!

[Graziana]

Ma è una cheesecake!

be' no...di solito la cheesecake si fa con base formaggio, quark,/cremoso( philadelfia.
Generalmente nele cheesecake ci vanno anche le uova e la maggior parte delle cheesecake si cuociono.
Se non sbaglio in questo tipo di dolci, la panna non va montata...

Direi che assomiglia di più ad una mousse/bavarese., invece


A mio parere la dose di panna non andrebbe ridotta. Tutto si può fare, per carità! ma se volgiamo avere un certo tipo di consistenza e areazione dovremmo rispettare le dosi, altrimenti ci troiamo difronte a qualcosa di diverso e leggermente più "budinoso".

Il procedimento di questa NInetedichè, è molto simile a quello delle mousse/bavaresi, anche se la bavaresi hanno come base una crema inglese

[Graziana]

vero no?!

la gelatina di lime alla fine erano 3 lime spremuti e la loro buccia
ho sciolto un cucchiaio di zucchero con mezzo bicchiere di acqua
ho messo un foglio di gelatina
quando si è un po' intiepidita, ho aggiunto il lime e ho sparso sopra la torta
è venuto uno strato sottilissimo

il croccante
niente di più semplice, ho fatto un bel caramello (la difficoltà sta nel non bruciarlo che QUELLO e' schifoso!) finchè era biondo scuro
alla fine ho aggiunto il cocco secco, sparpagliandolo sopra ed ho messo su un piano a raffreddare
poi, da buzzurra, ho rotto a pezzi irregolari quando era freddo

Scusa, ma la base a base di caramello, poi con sopra la mousse non tende a sciogliersi una volta in frigo rilascindo liquido?

[Moka]

il caramello l'ho messo alla fine, poco prima di servire