Zucchine in agrodolce

[StefaniaO]

Una co 20150901_212258.jpg nserva facile facile, tornano comode in inverno come contorno ad un lesso o come antipasto.

1 chilo di zucchine piccole e sode, ridotte in tronchetti
mezzo litro di aceto bianco
100 g zucchero
2 dl olio evo
sale - aglio - foglie di basilico

Mettere al fuoco aceto, zucchero, olio, sale, spicchi di aglio secondo il gusto, foglie di basilico. Al bollore gettare dentro le zucchine, far riprendere il bollore e cuocere pochi minuti, devono essere ben al dente. Far intiepidire nel liquido e invasare.
Io ho aggiunto una falda di peperone rosso ridotto a quadrucci, tanto per dare un po' di colore ai vasetti (me ne sono venuti 6 medi)

[fran ce sca]

non si debbono sterilizzare?

[StefaniaO]

No, zucchero aceto e olio conservano perfettamente.

[alibaba]

Buone! Sai Stefania che io le cucino così e le mangiamo come contorno freddo? Forse me lo sono dimenticato di metterle nei barattoli...

[Lena56]

La zucchina non é una delle mie verdure preferite..forse pero' cosi la potrei apprezzare, le provo presto.Grazie Stefania

[dilettaluna]

Che buone devono essere! Pensavo proprio l'altro giorno che è tanto che non faccio delle conserve.. Io stavo meditando su carote da fare così, ma le zucchine devono essere ancora meglio.. Quasi quasi la settimana prossima mi butto e faccio su qualche vasetto, grazie mille per l'idea!

[Bruna Cipriani]

Grazie cara!! se mi passa la confetturite passo anche ai sottaceti e sottoli.

[Rossanina]

Buone! Sai Stefania che io le cucino così e le mangiamo come contorno freddo? Forse me lo sono dimenticato di metterle nei barattoli...

[Rossanina]

Stavo per chiederti se secondo te avevano bisogno di riposo prima di essere consumate ma ha risposto Alberta

[StefaniaO]

Mi erano avanzate un po' di verdure dell'antipasto piemontese e le ho cotte con questa ricetta, una buona giardiniera agrodolce! (non ho messo ne aglio ne basilico)


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