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  • La Bocconi a Milano e la mia esperienza di piccola partecipazione con un buffet gluten free

    Che esperienza ragazzi.
    Tutto nasce quando ho portato un vassoietto di chiacchiere fritte a Roberto Lodovichi, titolare con il fratello di uno dei catering più stimati in città (fa catering anchenello skybox della fiorentina e dell'Atalanta, per capirsi). Chiacchiere senza glutine e senza lattosio. Le ha assaggiate e mi ha detto "ti va di farmele per un evento? non per tutti eh, solo per il senza glutine. Un centinaio di persone." E io "ma quante ne servono". "Facciamo 5 chili?"
    Ora forse uno non si rende conto (io almeno non me ne ero resa conto) ma 5 chili di chiacchiere fritte tirate sottilissime sono una marea. Ho fritto per 6 SEI ore.
    Ma la soddisfazione è stata enorme.
    Una volta giunti in sede (la Bocconi a Milano ) i 30 (TRENTA) collaboratori si sono mossi tutti come formichine e hanno allestito in poco tempo una cucina al volo, preparato piatti, tavoli, apparecchiature, allestimenti chic, una roba che fioriva sotto le loro mani. Io guardavo, cercavo di aiutare, vigilavo sulla mancanza di contaminazione nel senza glutine (in Toscana è necessario avere un titolo a seguito di un corso per poter manipolare il cibo per celiaci e io l'ho fatto già due volte).
    Il tutto sotto l'attenta cura di una grande chef che oltre a curare il tutto ha fatto anche il cibo vegano.
    E poi via, dietro ai tavoli. A servire il cibo. Per due ore.
    E a raccogliere i complimenti per le chiacchiere, definite "migliori di quelle 'normali' "
    Ragazzi che soddisfazione. Solo un po' di stanchezza dovuta al fatto che siamo partiti alle 9 e tornati alle 4, ma le coccole sono state enormi e la soddisfazione infinita.

    Ed ecco alcune foto ..
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  • #2
    E questo per capire quante erano (quelle disposte nel buffet erano meno della metà)
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    Ultima modifica di Rossanina; 29/01/2016, 23:20.

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    • #3
      e adesso non le puoi più vedere! guai a chi ti parla di chiacchiere fino all'anno prossimo
      "Le Belle Arti sono cinque, e cioè: la pittura, la scultura, la poesia, la musica, l'architettura. Quest'ultima ha per ramo principale la pasticceria." Careme Marie Antoine

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      • #4
        Macché, mi sa che le rifaccio domani.
        Ho cambiato olio 5 volte e alla fine non c'era mica tanto odore (anche se ho dovuto fare la doccia con febreeze )

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        • #5
          Bentornata trottolina! Ormai non ti si sta più dietro! Le chiacchiere sono stupende. Baci
          Carmen

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          • #6
            Pubblicato originariamente da Rossanina Visualizza il messaggio
            Macché, mi sa che le rifaccio domani.
            Ho cambiato olio 5 volte e alla fine non c'era mica tanto odore (anche se ho dovuto fare la doccia con febreeze )
            Mi fai murì !!
            ...fatti non foste a viver come bruti...

            http://www.emanuelepolverelli.it/Sit...Benvenuto.html

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            • #7
              La stessa cosa che ha detto il mio fegato di fronte all'ammasso di chiacchiere pensando fossero tutte per lui... Ahaha

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              • #8
                Bravissima!!! Ora se puoi riposati, è indispensabile!

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                • #9
                  Bravissima! Sentirsi dire che sono migliori di quelle con glutine è la soddisfazione più grande vero?

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                  • #10
                    Ross sono davvero tantissime! Quando le compro in pasticceria sono tutto volume e poco peso, hai lavorato davvero tanto complimenti!

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                    • #11
                      L'ultima foto è bellissima!
                      "Le Belle Arti sono cinque, e cioè: la pittura, la scultura, la poesia, la musica, l'architettura. Quest'ultima ha per ramo principale la pasticceria." Careme Marie Antoine

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                      • #12
                        Complimenti Ross! Le grandi sfide sono il tuo forte, lo sappiamo! Brava! Ora riposati, piccola
                        Si è sempre i meridionali di qualcuno.

                        alberta

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                        • #13
                          riposarmi? dopo il 7 ormai
                          qui è tutta rumba ma mi sto divertendo come una pazza...

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                          • #14
                            Ommioddio..fritto per 6 ore!!
                            Grande Ross!!!
                            Maria Grazia

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                            • #15
                              Pubblicato originariamente da franci70 Visualizza il messaggio
                              Bravissima! Sentirsi dire che sono migliori di quelle con glutine è la soddisfazione più grande vero?
                              quanto hai ragione...

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