Torta duchessa

[Lella-Ts]

Ci è piacita molto, è una torta salata...



Ingredienti per l'impasto

60 g burro morbido
50 g grana grattugiato
1 uovo
100 g farina 00
1/2 bustina lievito per torte salate ( Paneangeli, naturalmente!!! )
1 cucchiaino di sale
50/75 ml latte ( ne ho usati 70 )

Farcia

1 cucchiaino cipolla tritata
2 cucchiai olio evo
400 g cuori di carciofo sminuzzati ( ho usato carciofini sott'olio )
100 g pancetta affumicata a cubetti
sale e pepe
3 uova sode sbriciolate
50 g scamorza grattugiata

Per ricoprire

400 g patate farinose, lessate e schiacciate
250 g ricotta vaccina
1 tuorlo
l'altra 1/2 bustina di lievito



CIMG0220 (1).jpg

Se interessa, trovate il procedimento qui: http://gioco-cucinando.blogspot.it/2...-duchessa.html

[claudia049]

grazie, cercavo giusto qualche cosa per sabato

[MarisaC]

Ma è bellissima e mi da idea anche buonissima!
Patate in purè a ciuffi ecco perchè si chiama duchessa.

[archicuoca]

Questa mi ispira davvero, me la segno da fare appena possibile

[tere]

Non so perché ma vedrei bene una sostituzione dei carciofi con dei funghi, che è pure stagione.

[Graziana]

Ci è piacita molto, è una torta salata...



Ingredienti per l'impasto

60 g burro morbido
50 g grana grattugiato
1 uovo
100 g farina 00
1/2 bustina lievito per torte salate ( Paneangeli, naturalmente!!! )
1 cucchiaino di sale
50/75 ml latte ( ne ho usati 70 )

Farcia

1 cucchiaino cipolla tritata
2 cucchiai olio evo
400 g cuori di carciofo sminuzzati ( ho usato carciofini sott'olio )
100 g pancetta affumicata a cubetti
sale e pepe
3 uova sode sbriciolate
50 g scamorza grattugiata

Per ricoprire

400 g patate farinose, lessate e schiacciate
250 g ricotta vaccina
1 tuorlo
l'altra 1/2 bustina di lievito



CIMG0220 (1).jpg

Se interessa, trovate il procedimento qui: http://gioco-cucinando.blogspot.it/2...-duchessa.html

Ma che bella idea!
La vedrei bene anche per dei Finger food!

[StefaniaO]

Bella e buona!

[Lella-Ts]

Buona, l'idea di tere!
E anche un finger food con un solo ciuffetto...carino!

[Grigra]

Grazie per questo bellissimo spunto, me la copio immediatamente!!

[feffe]

Questa mi ispira davvero, me la segno da fare appena possibile

idem

[Isabella71]

Fatta!



comunque ho sostituito i porcini ai carciofi nella farcia e non ho aggiunto il formaggio, buona e scenografica!

[Anniebrook]

Bellissima...l' accoppiata patate e carciofi l'adoro!

[Lella-Ts]

Isabella71, peccato per la foto. Ma come l'hai fatta, doveva essere squisita!

[Isabella71]

Ho riprovato ad inserire di nuovo le foto, vedete qualcosa?
Comunque ho seguito la tua ricetta Lella, anche per le dosi, solo che ho trifolato i porcini con aglio e pancetta, vi ho sbriciolato sopra le uova sode ma non hom aggiunto la scamorza

[Lella-Ts]

No, non si vedono foto. Quando scrivi il post, in alto a destra ti compaiono più cose , tra cui una graffa. Clicca sulla graffa: ti compaiono di sotto a sinistra delle indicazioni, seguile, poi clicca sulla dimensione che vuoi e ti compare la foto.... Riprova!
Hai fatto bene a evitare la scamorza!