[chicory]

La Fedepozzicake e la Bettitorte; la torta slava nelle varie varianti (marmellata, pere e nocciole, pesche e amaretti, mele e uvetta), la torta a scacchi, la pizza deliziosa. I ciambelloni valgono?

Questa torta di noci:
3 uova
100 g di burro
200 g di zucchero
250 g di farina 00
200-300 g di noci sgusciate
50 g di cioccolato fondente
1 bustina di lievito
buccia di limone grattugiata
1 bicchierino di mistrà

Fondere a bagnomaria il burro con il cioccolato. Sbattere le uova con lo zucchero e aggiungere il burro e il cioccolato, poi tutti gli altri ingredienti, ultime le noci tritate non troppo finemente. Cuocere a 180° per 35-40 minuti o prova stecchino. A piacere si può aggiungere una mela o una pera a tocchetti nell'impasto.

Torta sultana

300 g di farina
100 g di fecola
150 g di burro
200 g di zucchero 4 uova
150 g di uvetta
100 g di mandorle
la buccia grattugiata di 1 arancio
un bicchierino di rhum
un bicchiere di latte
estratto di vaniglia qb
una bustina di lievito

Mettere l'uvetta a mollo nel rhum. Tritare a coltello le mandorle pelate. Sbattere il burro finchè è spumoso. Aggiungere uno alla volta i tuorli e sbattere per circa 10 minuti. Unire lo zucchero. Aggiungere la buccia d'arancia e tutti gli altri ingredienti Per ultimaaggiungere la farina mescolata al lievito, alternandola con il latte. Aggiuingere gli albumi montati a neve. Cuocere a 180° per un'ora circa.

[minou]

Nono, una cosa così? http://www.coquinaria.it/forum/forum...one-e-papavero

La ricetta originale è questa, da "Plumcake dolci e salati" di Ilona Chovancova.
180 g farina
3 uova
170 g zucchero
150 g burro
2 limoni non trattati
un cucchiaio di semi di papavero
mezza bustina di lievito

Scaldate il forno a 180°. Sciogliere il burro nel microonde. Grattugiare la scorza di un limone e spremeteli entrambi. Battere le uova con lo zucchero quando è ben gonfio aggiungere gli altri ingredienti e poi il lievito. Cottura circa 40 minuti.

Di solito però preferisco questa, sempre dallo stesso libretto, è più leggera e morbida.

300 g farina
2 uova
170 g zucchero
2 dl latte fermentato
un dl olio di semi
mezza bustina di lievito

Si lavora come per i muffins , ma si può cuocere in uno stampo intero.
Questa è la base, aggiungo il limone ed i semi di papavero come nella prima ( veramente un po' ad occhio), ma anche altri ingredienti. E' uno dei must per il caffé del martedì al lavoro da Antonio.

[Rossanina]

Oh ragazze.. che favola che siete!!

Chicory la torta sultana si fa in uno stampo a forma di torta normale? di quale dimensione?

[Rubino Rosaria]

Il plumcake all'arancia di Valeria, la mia ciambella rossa che siamo già in tempo di ciliege o quasi, la mia torta di mele, la pizza di amarene, però dal telefonino o dal tablet non riesco a mettere i collegamenti se c' è qualcuno che può farlo per me altrimenti posso metterli domani sera, massimo dopodomani mattina

[Francesca Spalluto]

Quello a cui si riferisce Marina. Qui ad esempio.

[Graziana]

La mia torta di mele preferita
TORTA DELIZIA ALLE MELE

100 gr di farina
200 gr di zucchero
200 gr di burro
1 kg di mele delizia
2 uova
1 cucchiaino lievito in polvere
due cucchiai di latte
1 limone
pangrattato
50 gr di zucchero

 Tagliare le mele a fettine e spruzzarle con succo di limone
 Mettere in una terrina 150 gr di zucchero e 150 gr di burro fuso e mescolare
 Aggiungere le uova e la farina con il lievito a cucchiaiate
 Rendere morbido l’impasto aggiungendo un po’ di latte
 Ungere una tortiera e cospargerla con pangrattato
 Riempire con il composto e adagiarvi sopra le mele
 Cospargere lo zucchero rimasto e il burro fuso rimasto
 Cuocere a 180° per 1 ora circa
 Servire cosparso con zucchero al velo

Un'altra alle mele

Torta di mele sbriciolata (MARINAB)

200 gr farina
150 gr zucchero
100 gr burro
1 cucchiaino lievito in polvere

2 uova
200 gr. panna liquida
1 joghurt bianco
100 gr zucchero di canna

1 kg di mele

Fare impasto con farina, zucchero, burro e lievito ...
devono risultare delle briciolone (tipo i grattini da fare in brodo
... col Bimby viene perfetto) ... versare 3/4 dell'impasto in una
tortiera a cerniera (diam 24) ... metterci sopra le mele sbucciate
e tagliate a fettine sottili ... versare sopra il rimanete 1/4 dell'impasto.

Non premete ... tutto deve risultare molto irregolare. Infornare a 180-200
gradi
per 20 minuti ... nel frattempo mescolate con una frusta tutti gli altri
ingredienti (panna, joghurt, uova e zucchero di canna) ... passati i 20 min.

di forno estraete la torta dal forno e versateci sopra questo composto ...
infornate nuovamente per 40 minuti.

(180 gradi se ventilato ... 200 senza ventilazione)

Torta Gazzosa
6 uova intere




2 bicchieri di zucchero 400 gr

2 bicchieri di farina 280 gr

1 bustina di vanillina( la ricetta é nata tanti anni fa , quando ancora l'uso della vaniglia pura non era cosi comune, voi usate quel che vi pare)

6 cucchiai da minestra di olio( io uso l'olio piu insapore che si riesce a trovare perche detesto il gusto nei dolci ) 60 gr

6 cucchiai da minestra di gazzosa (oppure sprite o fanta o anche semplice acqua ben gassata)

scorza grattugiata di limone (arancio se lo si preferisce)60 gr

Il bicchiere usato é la misura standard da acqua , quelli che contengono 200ml




Usando le fruste elettriche, sbattere le uova, lo zucchero la scorza del limone e la vanillina per almeno 15 minuti.

Il composto dovrà essere bianco e spumoso, con le fruste in movimento aggiungere l'olio e poi la gazzosa.

A questo punto mettere da parte le fruste e con un cucchiaio unire la farina setacciata.

Ungere uno stampo antiaderente(il mio 24 cm , alto un palmo) con un filo d'olio e versare il composto.

Infornare prima che il forno si sia scaldato completamente.

Cuocere a 160 -170 gradi per circa 50 minuti (fare comunque la prova stecchino).


Angel cake

TORTA DEGLI ANGELI
ingredienti:
albumi 6
zucchero 250 gr
farina bianca 00 50 gr
burro 50 gr
1 bustina di lievito
1 di vanillina o meglio essenza di vaniglia

preparazione:
montare gli albumi a neve fermissima, continuare a velocità minima aggiungendo lo zucchero, la farina con il lievito e la vanillina, quindi il burro sciolto. Mettere in una tortiera imburrata, infarinata e fredda di frigo ed infornare a 150° per circa un'ora.
Lasciarla in forno ancora 5 minuti, poi chiudere porte e finestre e sfornare ( la minima variazione di temperatura può farla afflosciare).
Quando è raffreddata coprire con zucchero vanigliato.

TORTINA PARADISO


250 gr di burro morbido

250 gr di zucchero al velo

150 gr di uova intere

75 gr di tuorli

1 pizzico di sale

125 gr di farina

160 di fecola di patate

8 gr di lievito in polvere

scorza grattuggiata di limone

Lavorare il burro con lo zucchero

Unire uova e sale

Unire le farine setacciate con il lievito e alla fine la scorza grattugiata del limone

Cuocere a 175 per circa 16 minuti

PLUMCAKE ALL’ARANCIA







300 gr. di farina
300 gr. di zucchero
1 tazzina di olio di semi
3 uova
1 bustina di lievito
1 arancia grossa intera
1 bustina di vanillina

per la glassa:
1 busta di zucchero a velo
4 cucchiai di succo d'arancia

mettere nel frullatore un'arancia, con tutta la buccia, ben lavata e tagliata e pezzi e frullare fino ad ottenere una crema.
Aggiungere i tuorli, lo zucchero e la tazzina di olio di semi e continuare a frullare per qualche minuto. Poi versare tutto in una ciotola ed incorporare piano piano la farina, il lievito e la vanillina precedentemente setacciati.
A parte montare a neve i bianchi dell'uovo con un pizzico di sale e incorporare dolcemente.
versare il tutto nello stampo da plumcake imburrato ed infarinato (attenzione perchè se è troppo piccolo si rovina, bisogna considerare che deve coprire poco più della metà dello stampo).
Infornare 180° per 40 minuti circa.

per la glassa: mettere in un pentolino lo zucchero a velo con i cucchiai di succo d'arancia, mescolare qualche minuto finchè non si è sciolto e poi spennellare sul dolce dopo che è già sul piatto da portata.

MUFFIN AL CIOCCOLATO

250 gr uova intere

100 gr di zucchero invertito (o miele millefiori, arancio, anche castagno se paice dare una aromatizzazione)

135 di zucchero semolato

1 pizzico di sale

100 gr di farina di mandorle

165 gr di farina

30 gr di cacao

12 gr di lievito

230gr di panna

100 gr di burro fuso

80 gr di cioccolato fondente sciolto

50 gr di gocce di cioccolato

Montare le uova con gli zuccheri e il sale

Unire gradualmente le farine di mandorle, la farina elmil cacaco setacciati con il lievito.

A finire aggiungere il burro sciolto con il cioccolato e la panna.

Pore negli stampini e dopo aver cosparso di gocce di cioccolato cuocere a 180° per 15 minuti

[MarisaC]

La Mantovana.

[chicory]

Stampo da 26 cm.

Hai pensato ai vari quattro quarti?

Anche questa: la Pizza deliziosa, semplice semplice buona buona. C'è dell'anice nella preparazione e so che non la ami, ma serve solo per bilanciare il sapore di uovo.

200 g di fecola di patate
200 g di farina
250 g di zucchero
150 g di burro
4 uova
1 pizzico di sale
un bicchierino di mistrà (anice secco)
estratto di vaniglia q.b. una bustina di lievito
Sbattere i tuorli con lo zucchero fincheè non saranno ben spumosi. Aggiungere gli altri ingredienti e per ultimi incorporare gli albumi montati a neve. Soiliti 180° per 30 minuti o prova stecchino.

[dilettaluna]

Io decisamente metterei la crostata morbida di Marina B, è una delle mie basi di torte da credenza preferite in assoluto e si può personalizzare davvero in mille modi. Idem la torta gazzosa, che ho adottato al posto del pan di spagna e che realizzo in versione gluten free con metà farina di riso e metà farina finissima di mais, oppure di grano saraceno, a seconda delle esigenze.
E anche una bella sbrisolona? E una pinza con la mostarda bolognese?

[Rossanina]

Vi ADORO!!!
siete spettacolari!! ora davvero ho l'imbarazzo della scelta!

E anche una bella sbrisolona? E una pinza con la mostarda bolognese?

queste due come le faresti? (la mostarda bolognese qua non si trova e devono essere riproducibili)

[MarisaC]

La torta di grano saraceno farcita con marmellata.

[MarisaC]

Graziana, la dose della panna nei muffins quanto è ? 2340g saranno troppi!

[feffe]

che bel topo!!!!
volevo consigliarti anche di guardare i topi di Francesca Spalluto o di CriCri

[Graziana]

Graziana, la dose della panna nei muffins quanto è ? 2340g saranno troppi!

Corretto! Grazie!!n

[roberto zot]

Rossanina, tutte le torte mitteleuropee nata nell'Ottocento sono tipiche torte da credenza,
la Sacher Torte, la Dobos Torte, Pischinger Torte, ma anche la Linzer Torte che però è antecedente

Comunque tornando in Italia mettere la Caprese che è un classico o la Meraner