Torta di mele - un confort food intramontabile

[luisa67]

Stasera coccoliamoci con una fetta di torta di mele

Ingredienti

300 gr. farina
150 gr. margarina in panetto (l'altra è troppo morbida)
70 gr. burro
1 pizzico di sale
6 cucchiai acqua fredda

Ripieno: 3 grosse mele golden
90 gr. zucchero
1 cucchiaio di farina
2 cucchiai di succo di limone

Teglia da 24 cm

Amalgamare gli ingredienti della pasta, formare una palla e metterla in frigo per un'oretta
Nel frattempo tagliare a fettine sottili le mele, aggiungere lo zucchero, il cucchiaio di farina ed il succo di limone, mescolare bene e lasciare a macerare
Dividere in due l'impasto, prendere una delle due parti e stenderla con il mattarello (io metto l'impasto tra due fogli di carta forno) e mettere in una teglia meglio quella con il fondo estrabile, aggiungere le mele e coprire con l'altra parte di impasto e chiudere bene. Se avete difficoltà a stendere l'impasto sulle mele, io a volte prendo pezzetti di pasta e la ricopro tipo puzzle
Bucare la pasta con uno stecchino

Cuocere in forno a 180° per un'oretta (dipende dal forno)
Ecco appena tolta dal forno

Lasciare raffreddare bene perchè la pasta è molto friabile, ecco perchè consiglio una teglia con fondo estraibile (io per sicurezza metto anche la carta forno sul fondo della teglia prima di cuocerla) spolverare con zucchero a velo. Io vi consiglio di farla la sera per il giorno dopo, la sfornate, lasciatela nella teglia a raffreddare e la mattina dopo la sformate sul vassoio. Mangiata il giorno dopo è ancora meglio.


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[francy40]

Goduria...sei bravissima,complimenti

[luisa67]

Goduria...sei bravissima,complimenti

Grazie mille!!!

[paolo81]

hai ragione è davvero intramontabile!

[Truffy]

bella ricetta Luisa, la pasta è una specie di pasta frolla senza uovo con aggiunta di margarina, non risulta un po' grassa??

[Rossanina]

amo l'apple pie!!!
Vedo che la pasta è tipo brisée (io la uso per gli allergici all'uovo). Come mai anche una parte di margarina?
GRAZIE e complimenti

[afragolese]

Bellissima torta. Grazie per la ricetta. Io comunque se la dovessi fare non userei margarina, neanche sotto tortura

[luisa67]

bella ricetta Luisa, la pasta è una specie di pasta frolla senza uovo con aggiunta di margarina, non risulta un po' grassa??

No, è un impasto asciutto quando è cotta

[luisa67]

amo l'apple pie!!!
Vedo che la pasta è tipo brisée (io la uso per gli allergici all'uovo). Come mai anche una parte di margarina?
GRAZIE e complimenti

Questa è una vecchia ricetta di mia suocera, che mi ha insegnato trent'anni fa, ormai lei non c'è più da tanti anni, ma tutte le volte che la faccio penso a lei e non voglio cambiare nulla perchè non sarebbe più quello che rappresenta ....

[luisa67]

Bellissima torta. Grazie per la ricetta. Io comunque se la dovessi fare non userei margarina, neanche sotto tortura

Come ho già detto a Rossanina, questa ricetta me l'ha passata mia suocera che adesso non c'è più e non voglio cambiare niente in rispetto del suo ricordo ... ma se qualcuna prova a farla con le varianti, mi faccia sapere come è andata

[Rossanina]

Questa è una vecchia ricetta di mia suocera, che mi ha insegnato trent'anni fa, ormai lei non c'è più da tanti anni, ma tutte le volte che la faccio penso a lei e non voglio cambiare nulla perchè non sarebbe più quello che rappresenta ....

che bella cosa che hai detto

[Graziana]

Adoro questo tipo di torte. Io faccio anche lo strudel di mele con una specie di frolla, mi piace la pasta grossa.
Io non uso la margarina, non mi piace ed è un grasso non molto salubre... (nemmeno il burro lo è, lo so, ma almeno è buono! ;-) )

Grazie per aver condiviso la tua ricetta e averci donato questo attimo di "intimità" con la tua famiglia!

[Rossanina]

Io non uso la margarina, non mi piace ed è un grasso non molto salubre... (nemmeno il burro lo è, lo so, ma almeno è buono! ;-) )