Zuppa di zucca e grano saraceno

[rucoletta]

Zuppa di zucca e grano saraceno
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Ingredienti per 4 persone:

• 120 g di grano saraceno
• 400 g di zucca
• salvia e rosmarino
• 1/2 cipolla
• 700 g di acqua
• un pizzico di peperoncino
• un cucchiaino di curcuma
• un giro di olio
• qualche rametto di finochietto selvatico

Preparazione:

1. Lavate bene la zucca, sbucciarla, tagliarla a dadini togliendo semi e sfilacci interni. .
2. Sciacquate sotto l’acqua corrente il grano saraceno.
3. Tritate la cipolla
4. In una pentola mettiamo una dose d’olio extravergine e far rosolare la cipolla a fuoco lento.
5. Aggiungere la zucca, il grano saraceno, il peperoncino, la salvia, sfumare con 1/2 bicchiere di vino bianco, aggiungere l'acqua fino a coprire.
6. Cuocere mezz’ora a fuoco moderato, aggiungete un pizzico di sale e uno di curcuma, passate al mixer o al frullatore ad immersione.
7. Servite con finochietto o salvia e o basilico e un giro d’olio extravergine.

[dilettaluna]

Ma che bella accoppiata di gusti! La zucca dolcina, il grano saporito e "cerealoso".. oltretutto ho proprio 3 pacchetti di grano saraceno in dispensa al lavoro che non sapevo come smaltire.. nei prossimi giorni direi che proverò a proporla, grazie!

[GioR]

Il grano saraceno per me è stata proprio una bella scoperta...fino a poco tempo fa lo conoscevo solo sotto forma di farina. Questa zuppa mi intriga molto, di solito non amo particolarmente la zucca perchè troppo dolce ma mi attira molto la combinazione degli ingredienti.

Assolutamente da provare

[Truffy]

Grazie della ricetta, bella zuppa per le fredde sere invernali!! non ho mai mangiato il grano saraceno, l' ho usato solo sotto forma di farina, dovrò provvedere.

[Zucchino]

Ottima.
Il sapore della zucca dovrebbe bilanciare bene l'amarotico del grano saraceno.

Passandola al setaccio fine anzichè con la tritadora... l'aspetto risulterebbe ben vellutato.
Questione di gusti, in tal senso.

p.s.: noto soltanto adesso che hai cotto assieme grano saraceno e zucca, frullando poi entrambi. Credevo che avessi cotto invece il grano nella zucca già passata, in modo da mantenere la consistenza dei piccoli chicchi.

[Rossanina]

Mi piace! Molto!

[feffe]

Mi piace! Molto!

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