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  • Cenone 31 dicembre

    Quest'anno abbiamo festeggiato l'ultimo giorno dell'anno intorno alla mia tavola, eravamo in 11, serata molto piacevole e divertente fra amici di vecchia data. Ho preparato diversi miei cavalli di battaglia, che i miei amici non avevano ancora assaggiato:

    - tartine di pasta brisèe al sesamo nero con rondelle di salmone selvaggio farciti con foglie di spinaci e crema di philadelphia con mela verde a pezzetti e zenzero,
    - cozze avvolte in fette di zucchine e panure saporita
    - baccalà finger infarinato in fecola e farina di mais mescolati e fritto, servito sul salsa piccante al pomodoro
    - gamberi in capelli d'angelo
    - uva ripiena ai formaggi
    - burrata finger con pomodori confit e basilico
    - panzanella con polpo
    - crema di patate con gamberi
    - linguine con sugo di astice, gamberi, scampi, cozze, vongole, calamari,
    - torta base pasta biscotto con mousse al cioccolato bianco e gelèe di frutti di bosco



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  • #2
    Che meraviglia!

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