[lucianad]

Si dopo aver impastato faccio in ciotola 3 giri di pieghe a temperatura ambiente. Poi spezzetto le varie quantità e Pirlo. Metto nei cestini x lievitazione e via i frigo x il raddoppio. Procedo direttamente dopo il taglio con la cottura

[gianni]

Quindi raddoppino in frigo? Quanto ci mettono?

[Rossanina]

Ma sai che non ho mai pensato di mettere in forno un lievitati senza prima riportarlo a temperatura ambiente??

[lucianad]

Dipende da quanto è forte il lievito comunque non meno di 5 ore. Anch'io prima di provare non credevo fattibile la cosa ho sempre visto mia nonna lasciare il pane sotto le coperte prima di infornare