[Rossanina]

Vieni qui, cara, te ne friggo tutti i chili che vuoi (nel burro delattosato)

Occhio... capace che arrivo....

[la_roby]

Non ho mai visto questo pesce, interessante. Non ho capito se al gusto è compatto o viscidino (non so se mi spiego)
Qui a Santo Domingo e, in generale, in Repubblica Dominicana mangiare pesce è difficile, nonostante sia un'isola quasi tutto viene importato ed ha un prezzo veramente alto. Considerando poi che il concetto di catena del freddo non viene molto compreso bisogna stare attenti a dove si compra il pesce. Dopo alcune brutte esperienzae abbiamo deciso quindi che il pesce lo mangiamo in Italia e qui ci diamo alle aragoste che, invece, abbondano.

[gianni]

Roby, sei a Santo Domingo? Che bello

[la_roby]

Roby, sei a Santo Domingo? Che bello

Si, ci siamo trasferiti (nella capitale e non in spiaggia purtroppo) da qualche anno per un progetto di lavoro di mio marito. Dovremmo tornare quest'anno.

[rucoletta]

eco a voi la Mostella o Mustela o Musdea , oggi la prepareremo al forno con cipollotti, pomodorini, capperi, olio


mostela.jpg

[paolapaola]

ti manca solo venire alla Pescheria( non una pescheria, bensì la zona del mercato del pesce) a Catania, allora! È bellissima e caratteristica!

che meraviglia quel posto !!!

[paolapaola]

A me tocca mangiarlo almeno una volta a settimana per dare l’esempio, però lunedì o venerdì, così il giorno dopo portano via l’organico e non mi puzza casa.
io lo odio quasi

da noi il pesce non si mangia di lunedì in quanto le pescherie sono chiuse….

[paolapaola]

Sogliola? Qualcuno ha detto sogliola?
Ecco cosa aveva in offerta uno dei miei pusher oggi: sogliolette dell'Atlantico, troppo piccole per avere un valore sul mercato dei ristoranti, quindi svendute a 10 euri al kg.
Ogni venerdì alle 9 manda una mail che a mezzogiorno si possono andare a comprare 3 tipi di pesce.
Oggi c'erano i Pietermannen, una specie di tracina bellissima, che quando si cuoce ha la spina dorsale blu. La prox volta li provo, il Gatto asserisce di non averne mai mangiato.

pieterman-lr.jpg
Poi c'erano seppie bellissime, non troppo grandi, ma il Gatto mai e poi mai
Invece con le sogliolette ci ho fatto fish&chips a modo mio

53062471_10218641389733985_4703438477058899968_n.jpg?_nc_cat=106&_nc_ht=scontent-ams3-1.xx&oh=df99d52aeed47a498a8e475af5429e83&oe=5D228DFA.jpg
E il Gatto ne ha spazzolato 4 mentre io ancora stavo alla prima metà...

assomigliano molto al pesce ragno … pesce di sabbia con una grossa spina che se riesce a pungerti , anche da morto, ti fa svenire dal dolore… pieno di spine ma buonissimo da mangiare...

[minou]

Trovata ieri anch'io, non l'avevo mai notata prima Ha un prezzo ridicolo ed è molto buona. L'ho solo cotta al microonde senza condimento, come preparo di solito il pesce. Forse ha cotto un po' troppo perché si è leggermente sbriciolato. Il pescivendolo mi ha detto che il nome in dialetto è Minchiata

[c@rmen]

minou Secondo me si rompe anche cuocendola il giusto, è veramente delicatissima.

Sono andata a guardare sull'atlante dei pesci, è un pesce che nuota a lungo solo da giovane, poi si trasferisce sul fondo e la carne viene descritta come "flaccida" , poca attività sportiva, poca tonicità , c'è anche la scheda con i nomi dialettali.

[rucoletta]

minou Secondo me si rompe anche cuocendola il giusto, è veramente delicatissima.

Sono andata a guardare sull'atlante dei pesci, è un pesce che nuota a lungo solo da giovane, poi si trasferisce sul fondo e la carne viene descritta come "flaccida" , poca attività sportiva, poca tonicità , c'è anche la scheda con i nomi dialettali.

Trovata ieri anch'io, non l'avevo mai notata prima Ha un prezzo ridicolo ed è molto buona. L'ho solo cotta al microonde senza condimento, come preparo di solito il pesce. Forse ha cotto un po' troppo perché si è leggermente sbriciolato. Il pescivendolo mi ha detto che il nome in dialetto è Minchiata

ed è proprio cosi altrimenti perchè l'avrebbero chiamata anche come dice Minou

[ale37mar]

La mostella, detta anche musdea, è un pesce squisito!
Si trova poco perchè odia la luce e quindi vive eternamente in grotte scure ben difficili da raggiungere con le reti.
Carne bianchissima, magra, di sapore delicato, poche spine, è buona in tutti i modi.
Si riconosce bene dai due "braccetti" biforcuti che gli partono da sotto le branchie, raggiunge vari chili di peso, soprattutto in Atlantico.
Giusto cuocerla poco.

Quanto alla tracine: attenzione alle spine nere dietro la testa, ma anche a quelle delle branchie: se vi pungete, anche se il pesce è morto, provocano un dolore fortissimo!
Ma non andate al pronto soccorso: immergete la mano (il piede se la beccate al mare camminando in acqua bassa) in acqua calda, più calda che riuscite a sopportare senza ustionarvi: il veleno è termolabile e già a 45° la molecola si spezza diventando innocua

[la Sua fra]

da noi il pesce non si mangia di lunedì in quanto le pescherie sono chiuse….

Anche qui. Ma io li compro al super, nonostante il cognato pescatore