Perché mia suocera e Stef hanno fatto il MAIAL tonné, con un pezzo di filone (o lonza o arista, come lo chiamate) ed è venuto buonissimo, tenero tenero e di colore chiarissimo, che si poteva scambiare per vero. Ma la domanda è: quanti lo fanno veramente col vitello e quanti lo fanno con altri tagli/tipi di carne? A volte si trova nelle gastronomie un qualcosa che spacciano per vitel tonné ma ha un colore marrone scuro, che secondo me indica un vitello morto di vecchiaia...
ciao
marchino
ciao
marchino
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