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  • Ragù con la nana

    Avevo un'anatra non cacciata ma comunque allo stato brado quindi quasi un acquilotto di più di 3 kg. Decido che è troppo grande e quindi intanto pensiamo al sugo per i pici che giacciono in frigo. Ho preso.le 2 cosce fiammeggiate bene, poi ho.messo in una padella olio carota e cipolla ho soffritto e aggiunto le 2 cosce e fatte rosolare bene e sfumato con vino rosso una volta evaporato tutto ho trasferito in slow cooker in posizione 1 aggiunto salsa di pomodoro e brodo. Dopo circa 4 ora la coscia si disfava ho trasferito tutto.in padella per fare asciugare bene e una forchetta ho sfilacciato bene la carne.
    Manuela
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