Da un anno ho venduto la mia attività e il mio amatissimo forno a vapore dove facevo un sacco di dolcetti. Ho il bimby 6 (sono diventata rappresentante bimby) e sto studiando il modo di fare la cottura con il varoma utilizzando le stesse ricette che facevo con il forno. Quasi tutte le ricette prevedevano il forno vapore a 85 gradi con cotture intorno ai 25 minuti per monoporzioni di bonet/pannacotta con albumi/conquistadores/creme caramel.
Qualcuno utilizza il varoma per dolci simili?
Nel caso con che modalità? Gli esperimenti fatti fino ad ora non mi soddisfano per niente perché, cuocendo con varoma la temperatura è troppo alta immagino e mi fa un effetto frittata
Consigli e suggerimenti?
Qualcuno utilizza il varoma per dolci simili?
Nel caso con che modalità? Gli esperimenti fatti fino ad ora non mi soddisfano per niente perché, cuocendo con varoma la temperatura è troppo alta immagino e mi fa un effetto frittata
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