Il mondo sta cambiando

[nonnafavola]

Di solito i figli che vivono all’estero, alle ore più impensate, mi chiedono per telefono informazioni su qualche ricetta. Recentemente uno dei due me ne ha consigliata una, presa chissà dove, ma, pare, collaudata da lui e dalla sua compagna. Io ve la passo volentieri, per celebrare l’evento:
PASTA AL SUGO CON FETA AL FORNO

Ingredienti per 2 persone

• 400 g pomodorini conserva o freschi
• 200 g feta
• 160 g pasta
• 150 g funghi misti puliti
• 50 g parmigiano grattugiato
• 1 cipolla rossa
• timo fresco
• peperoncino
• olio evo
• sale
• pepe

Versa due cucchiai di olio nella teglia, aggiungi la cipolla a fette sottili, i pomodorini interi con il loro sugo, i funghi puliti e tagliati a pezzi se troppo grandi. Aggiungi timo fresco, sale e pepe. Mescola bene poi aggiungi la feta al centro. Versa mezzo bicchiere di acqua nella teglia e inforna a 200°C con modalità forno ventilato per 15 minuti, la feta risulterà morbida. Aziona la funzione grill e cuoci ancora per circa 10 minuti. I tempi di cottura dipendono dal forno per cui quando azioni il grill non perdere d’occhio la teglia per evitare che bruci.
Mentre il sugo cuoce in forno cuoci la pasta in abbondante acqua salata e scolala al dente.
Versa la pasta direttamente nella teglia, aggiungi il parmigiano e mescola bene finché il sugo cremoso sarà ben mescolato alla pasta. Servi con una spolverata di pepe, un giro di olio a crudo e timo fresco.