Come salvare dall'oblio un povero cavolfiore

[marchino]

Come detto nel titolo, avevo un cavolfiore che aspettava miseramente di finite nell'umido. Ma sono arrivato in tempo, era ancora sano seppur con qualche macchiolina nera, e le foglie alla base annerite.
Quindi, ricapitolando:
1 cavolfiore medio 120 gr. di prosciutto di Praga
Abbondante besciamella ( 50 di burro 50 di farina 600 di latte)
Abbondante parmigiano grattugiato
Noce moscata
Aglio in polvere
Sale

Ho cotto a vapore in pentola a pressione il cavolfiore, mentre cuoceva ho fatto la besciamella aromatizzandola con l'aglio e la noce moscata. Una volta cotto, ho messo le cimette, levando i gambi, nella besciamella, mescolato bene, regolato di sale, poi ho unto col burro una pirofila quadrata, circa 20x20, l'ho infarinata e ho messo metà cavolfiore. Livellato bene, poi ho coperto con abbondante parmigiano, messo le fette di Praga, messo il restante cavolfiore, livellato bene, coperto con abbondante parmigiano e via in forno a 180 per circa 25 minuti. Non è servita la gratinatura, è venuto bello colorito già così. Ottimerrimo!!!!!! Lo abbiamo spazzolato in un amen!
ciao
marchino

[Tamar]

Il contributo del prosciutto di Praga mi sembre un'ottima idea.

[Franca B]

Lo considero un invitante piatto unico...certo che come spazzolatori siete al top!

[erbaPersa]

Prosciutto di Praga a parte (che comunque ha un suo perché) la ricetta che hai descritto è stato un tormentone di mia madre per anni. Ricordo mio fratello che se ne spazzolava delle teglie intere... come contorno del secondo piatto .
Complimenti come sempre per la creatività.

[Truffy]

complimenti sai sempre ottimizzare e risolvere con pochi ingredienti mettendo in tavola un ottima cena

[stef]

la moglie sentitamente ringrazia per le cene creative e, soprattutto, pronte