[imported_aidi]

grazie, grazie a tutte sia dei complimenti che dei consigli fantasiosi

[Coccoi]

a PROPOSITO DI SFORNATINI SAPORITI...

L'anno scorso ricordandomi dei manicaretti bergamaschi a base di polenta taragna, mi sono "inventato" dei budini di polenta ripieni di fonduta e funghi.

Per prima cosa ovviamente ho fatto una normalissima polenta gialla, che portata a cottura ho insaporito a sufficienza con un po" di grana un filo d'olio sale e pepe.

Prima avevo grattuggiato una quantità sufficiente di fontina valdostana ed emmenthal o belpaese, saporito ma non troppo, e col trito avevo realizzato delle polpettine con all'interno un pezzo di porcino trifolato.

in appositi stampini foderati di pellicola, ho messo un po" di polenta, la polpetta di formaggio e a coprire con altra polenta.

Faccio raffreddare sforno sulla placca del forno, un riccilo di burro e un po" di grana e via sotto il grill fino a perfetta doratura.

Le ho servite calde con una salsa a base di funghi (porcini, misti, champignon) trifolati con scalogno timo e prezzemolo e poi frullati.

Meglio come primo leggero che come antipasto sostanzioso ma a seconda del menù e delle dimensioni del tortino si può fare come si preferisce.

besos

[Koster]

io metterei al centro della cupoletta mozzarella o scamorza

oppure funghi trifolati
oppure prosciutto cotto a dadini

insomma spaccando la cupola si arriva al "ripieno" che varia a seconda dei gusti delle stagioni e di quello che si ha a portata di mano

[imported_aidi]

coccoi vogliamo le prove.. foto... facci vedere la foto, non ti crediamo [img]smile.gif[/img]
bellissima ricetta comunque anche senza prove

[imported_aidi]

grazie koster, bella l'idea del cuore di funghi..
sono diversi anni che le faccio e mai avevo pensato di farle diverse, te pensa ..mah

[Coccoi]

Purtroppo l'ho fatta un'unica volta circa un anno fa e normalmente non documento con foto...

D'ora in avanti prenderà questa buona abitudine

[Barbyla]

Un'idea semplice ma d'effetto grazie

[imported_aidi]

grazie barbyla, era semplice, me la stanno infiocchettando con vestito della festa... [img]graemlins/E17.gif[/img] [img]graemlins/E17.gif[/img]

[alata]

Aidi, niente varianti, sono perfette cosi, io detesto il formaggio scaldato il prosciutto cotto, ecc. ecc. grazie..

[virgola]

brava ,buona idea!grazie.

[RosalbaF]

Sono davvero carine!

[barbara]

Belle !
Io la variante la farei per la parte sotto, il pane con le patate mi da' l'impressione che ...intoppi.
Metterei delle verdure, tipo zucchine o melanzane grigliate e marinate in olio e aromi, oppure delle cotolette sottili di pollo o tacchino, tagliate in misura.
Il top sarebbe una cappella di porcino alla griglia [img]graemlins/slurp.gif[/img]

[Anurai]

Nooo! Troppo forti!!
Che bella Coquinariaaaa!
Grazie a tutti che bella idea!!

[numberone]

si si,proprio carine!

[imported_aidi]

barbara la tua idea del porcino è ottima... se vengono proverà .. per ora il bosco è troppo secco e di funghi nisba di nisba..
però credimi il pane non intoppa: perché non è tanto,perché diventa quasi biscottato e gli cade sopra anche la pioggerellina di parmigiano che sciogliendosi rende tutto molto gradevole.
graze ancora a tutte dei tanti complimenti, troppo carine