LA LAMPUGA CHI ERA COSTEI???

[Coccoi]

A metà agosto al mercato di San Benedetto a Cagliari, ho trovato la lampuga, pesce di origine sub-tropicale che sta arrivando da qualche anno nei nostri mari.
Un mio amico (beato) mi ha raccontato di averne trainate due e il suo ospite di barca (a Miami sigh) una l'ha preparata a carpaccio, e l'altra in forno con olio e limone.
Personalmente l'ho spadellata il olio e sale e poi finita in forno con una crosta aromatica a base di frutta secca, pomodoro, buccia di limone, prezzemolo sale olio.

Sapreste dirmi altri modi per cucinarla???

E' buona e, non guasta mai, abbastanza economica.

[fiorella_radice]

Quindi non si tratta di una lampada ottenuta dal carapace di tartaruga ( morta di vecchiaia, ov cors)?

Scusa, non ho idea di cosa sia una lampuga: metteresti mica una fotina? [img]smile.gif[/img]

[Coccoi]

http://www.itineraridipesca.it/tnp.p...jpg&tnsize=100

a sinistra il pescatore, in mano la lampuga!!

[CarlaDG]

non conoscevo questo pesce e sono andata a fare una ricerca in internet.
http://www.mareinitaly.it/conosciamo_v.php?id=46
non ti saprei aiutare [img]graemlins/hello.gif[/img]

[CarlaDG]

coccoi, flick [img]graemlins/E17.gif[/img]

[fiorella_radice]

cita:

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Inviato da: Coccoi:
http://www.itineraridipesca.it/tnp.p...jpg&tnsize=100

a sinistra il pescatore, in mano la lampuga!! [/QUOTE]Grazie mille, avevo immaginato che la lampuga fosse quella senza camicia [img]graemlins/E17.gif[/img] [img]graemlins/E20.gif[/img]

[Coccoi]

Bellissimo sito verbena garazie!!!

[Rosvita]

Questa me l'ha passata mia figlia, è una salsa ottima, i quantitativi sono a occhio.

SALSA DI LAMPUGA DI ROSY
salsa:
filetti di lampuga senza spine e tagliati a cubetti,
16 pomodorini ciliegini
1/2 spicchio d'aglio
poche foglie di prezzemolo tritati
cozze pulite e raschiate,
qualche pistillo di zafferano,
sale e peperoncino a discrezine
olio extra vergine d'oliva.
Aprire le cozze con d'aglio e il prezzemolo tritati insieme con un cucchiaio di olio.
Togliere i gusci, conservare i muscoli e l'acqua di cottura filtrata.
Tagliare i pomodorini in quattro.
Soffriggere in una padella capiente l'aglio e il prezzemolo, i cubetti di pesce e i pomodori.
Cuocere per qualche minuto, aggiungere l'acqua delle cozze e lo zafferano e cuocere ancora per qualche minuto.
Semplice semplice, bona bona

[maritè]

Io l'ho pescato spesso. Tra Capri e la costiera ce ne sono molte, negli ultimi tempi. E' carino, con dei bei colori, ma non pregiato.

Io non sono molto brava a cucinare il pesce, ahime', ma solo a mangiarlo. Mi sono fidata dei pescatori della zona che mi hanno detto che va cotto in modo semplice e mi hanno consigliato di farlo all'acqua pazza.

[Coccoi]

Grazie mille a Rosvita e maritè!!!!

Io l'ho trovato molto saporito quando l'ho assaggiato solo spadellato con olio extravergine e sale.

Puà essere un'alternativa valida ai pesci che si preparano a tranci.

[valeria]

a tranci è ottima passata nella farina di grano duro e poi fritta.

oppure all'acqua pazza, come ti hanno già detto

[manuleo]

Ma guarda, qua si chiama dorado per i riflessi della pelle appena esce dall'acqua!
Ce ne sono molti nelle coste qua davanti e spesso ci si accontenta di loro quando va male con i marlin.
Si usa molto farlo a la plancha , alla piastra.
C' e' anche questo sito molto bello
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