CIAMBELLE DI MOSTO

[Monimar]

ho ripreso a pastrocciare in cucina, e siccome questi sono gli ultimi giorni che si trova il mosto, ho fatto le ciambelle.

Ingredienti:

1 kg. Di farina 00
2 uova
200 gr. di olio di semi (io ne ho messi 180 gr.)
250 gr. Di Lievito di birra fresco
250 gr. di zucchero
250 gr. uvetta (fatta ammollare nell'anice..)
1/2 bicchiere di anice
1 bicchiere di mosto
Semi di anice a piacere (diciamo un paio di cucchiai)



Fare le ciambelline e metterle sulla placca del forno (rivestita di carta forno) e farle lievitare sino quasi al raddoppio dentro al forno portato a 25/30°.



Accendere il forno, e tenendo le ciambelline dentro, portarle a cottura (180° per circa 30/40 minuti)



ecco qua! hanno sicuramente un gusto particolare che non a tutti piace.

[Susanna]

son sicura che mi piacerebbero. Sembrano ipersoffici, chissà se è dovuto a questo procedimento di infornare prima che il forno raggiunga la temperatura di cottura

[Agrodolce - Dana]

I 250 gr di lievito son giusti?

[Monimar]

si Dana, sono giusti! anche a me sono sempre sembrati troppi, ma nonostante le modifiche che ho provato, il risultato migliore si ottiene con questa ricetta. (datami da un fornaio)

Susi, sono morbidissime, non ho pensato di fare una foto dell'interno, mannaggia!

[MarisaC]

Bone!!!!
Susanna ma tu c'eri al raduno di Castelnuvo Berardenga!! le portà Paola Balestrini ancora mele ricordo!! non mi dire che ti sei persa l'assaggio.
Le sue erano senza uvetta, almeno quelle che ho mangiato io.

[Susanna]

le ho perse. Come tante altre cose delle quali ho saputo poi. Ma ai raduni è davvero impossibile assaggiare ogni cosa!

[MarisaC]

io me la portai a casa adesso ci porto poco a casa se non il lunedì mi farei un postminiraduno personale

[Monimar]

Marisa le avevo portate anche io a Napoli, ma la Susi non c'era

[Sabrina Rossi]

Avevo letto mostro
Non so che sapore abbia il mosto nelle ciambelle,mi piacerebbe assaggiarle!

[paola balestrini]

Come ha detto Marisa nelle mie anzi in tutte quelle che sono fatte qui a sud non c'è uvetta.Monica se vuoi rifarle più in là puoi mettere il mosto nelle bottiglie e sterilizzarlo,si conserva anche per anni.Ne avrei giusto una bottiglia di 3 anni fa [img]graemlins/E17.gif[/img] ,che dite è ora che ciambellifico?

[pupilla]

monica, che sogno queste ciambelle con il mosto !(che da piccoli ovviamente erano chiamate "con il mostro")
quando vengo a senigallia nelle stagione giusta andiamo a comperarle da un forno di ostra vetere dove fanno le fette nella versione tostata.
che buone, ora mi viene una fame...

[Monimar]

Sara, ma anche tu marchigiana???

si, anche qui ci sono le fette tostate (anche quelle avevo portato al raduno di Napoli..) ma io preferisco di molto le ciambelle!

io ho fatto la versione con le uvette perche' piacciono a mio marito, io invece le preferisco senza uvetta, ma si sa...sti mariti.....e fare due impasti non avevo voglia!
figuriamoci, dopo 6 mesi di astinenza culinaria....

Paola che aspetti??? ciambellifica dai!!! [img]smile.gif[/img]

[pupilla]

metà di me è senigalliese, il mio babbo era di senigallia, e ogni estate passo qualche settimana giù oltre alle varie feste comandate !

[Monimar]

e non lo hai mai detto prima???

oddio, e' vero che un bel pochino che manco, pero'.....dai, alla prossima occasione che vieni giu' ci si vede, ok?

[pupilla]

mi sembra che in realtà appena iscritta avevo raccontato qualcosa sul fatto che faccio un salto tutte e estati e siccome io non metto ricette (ne copio un sacco da coqui, ma di mio originale non ho nulla da mettere) avevo raccontato dove vado a mangiare quando vengo giù... [img]smile.gif[/img]