al mio primo raduno portai...la nana

[raffy]

l'anatra in porchetta

anzi la nana in porchetta

Mi ricordo che garbà parecchio, o fecero finta per cortesia che sia stata apprezzata, questo devo ancora capirlo
Comunque visto che non andrà manco a questo di raduno e devoi dire che la cosa incomincia a mancarmi tantissimo
ho deciso di revocare il mio primo raduno con la nana in porchetta

un'idea scema, ma mi è presa così

SI prende una nana




rosmarino salvia, aglio, limone sale pepe e finocchio (se avete il finocchio vero è meglio)


il trito lo si mette dentro la bestiola

si lega e si mette in forno






facile no?

[aidi]

a me le nane "garbano" parecchio e anche i toscani "mi garbano"

[Sabrina Rossi]

O Raffina,mi fai venir le voglie e ora non posso...
Intanto copioincollo sulla ricettoteca!

[raffy]

bello ricettoteca

[Sabrina Rossi]

Raffy leggendo il testo,mi manca la porchetta..la lego intorno all'anatra?
o è proprio l'anatra che diventa porchetta?

[raffy]

no, io la chiamo anatra in porchetta, ma non c'è la pancetta

chissa perché è sempre stata chiamata così in casa mia...mah...

[Il Tosco]

Si chiama "in porchetta" per la presenza del finocchio, ingrediente base anche nella drogatura della porchetta. Quando viene usato fra gli aromi, quasi tutti i piatti dove si trova diventano "in porchetta". La pancetta non c'incastra nulla: avete mai visto un maialino rivestito di pancetta?

Sà enciclopedico, sà .

[Rosvita]

Sà enciclopedico, sà .[/quote]

... treccani completa all'ultimo minuto ???

[Rosvita]

[quote=raffy;1073861]l'anatra in porchetta

anzi la nana in porchetta

Mi ricordo che garbà parecchio, o fecero finta per cortesia che sia stata apprezzata, questo devo ancora capirlo



Evvai Raffy, sono di origini venete e nonna mi ha insegnato ad apprezzare la carne di anatra ...
se cucinata bene, è sublime !

[raffy]

meno male Tosco, pensavo di averla chiamata con un nome inesatto

[paola balestrini]

è come ha detto il Tosco,qui infatti è famoso il coniglio in porchetta,detto così sempre per la presenza del finocchio bastardo

[paola balestrini]

ah dimenticavo la tua nana era favolosa ,qui ci voleva la faccetta che sbava,ma non c'è più

[Sabrina Rossi]

Anvedi...ne ho imparata un'altra...
Non lo sapevo mica,che i piatti con il finocchio diventavano "in porchetta"..


Quindi anche le bollite?

[Barbyla]

Non ero al raduno, ma la foto e la ricetta garbano anche a me!

[Il Tosco]

Anvedi...ne ho imparata un'altra...
Non lo sapevo mica,che i piatti con il finocchio diventavano "in porchetta"..


Quindi anche le bollite?

No, le "bollite" no. A proposito, che sono le bollite, così ne imparo una anch'io oggi? Sono le castagne?

Dicesi "in porchetta" tutto ciò che viene arrostito con gli stessi aromi della porchetta, in particolare il finocchio che è quello che la distingue dagli altri tipi di drogatura diciamo così "normale", tipo il rosmarino per intenderci.