Petit Beurre: ricetta "a caldo" e foto a pag.3

[AnnaMaria.]

Girando per gli infiniti blog francesi dedicati alla cucina, ne ho trovato uno che riporta delle ricette semplici, scovate in antichi libri di cucina o semplicemente tramandate dalle nonne.
Una di queste ricette era di nonna Loulou ed era questa:



Preparazione 10 minuti.
Cottura 10 minuti circa.
Ingredienti:
2 etti di farina
1 uovo
75 g di burro morbido
75g di zucchero dove aveva riposato una stecca di vaniglia
2 cucchiaini scarsi di lievito se li volete morbidi
(servirebbe anche della farina per la spianatoia e dell'albume ed altro zucchero per la glassa coprente, ma io li ho fatti così...immaginateli glassati)

Lavorare gli ingredienti, formare una palla, stendere la sfoglia alta circa 2mm, ritagliare i biscottini e cuocerli per circa dieci minuti in forno caldo a 190°.

Tutto qui.

[Mariantonietta]

Annamaria, son proprio loro? Di gusto intendo

[mique]

Annamaria, per caso somigliano alle vecchie Burrelle del Mulino Bianco? Te le ricordi? E' un biscotto che io non ricordo affatto ma la mia migliore amica ne ha una nostalgia pazzesca e mi fa sempre una testa così. Mi piacerebbe farle una sorpresa.

[AnnaMaria.]

Mariantonietta, hanno un buon sapore, ma un prodotto fatto in casa non arriverà mai ad uno fatto industrialmente o da qualcuno che fa il pasticcere di mestiere e sa quindi come fare per dare un sapore di risalto alle sue creazioni.
Mique, non mi ricordo mica quei biscotti del mulino: hanno sapore di burro questi, per noi sono buoni.

[mique]

Infatti credo se li ricordi solo quella matta della mia amica!

[po-pio]

Da fare subito!! Queste ricettine di biscotti per chi,come me ,ha bambini piccoli ,sono una miniera d'oro! Grazie!

[Laurapi]

Che belli! Come hai fatto a imprimerci il tuo nome?

[ele70]

Belli e buoni! Ma soprattutto come hai fatto con il nome impresso sopra??

[Pastry chef]

Avevo promesso a Marina di cercare una ricetta valida per questo genere di biscotti...e lo sto facendo...ma per ora non ho ottenuto il risultato che intendo io...

P.s. Ele... c'è un apposito stampino...prova a cercare il termine 'petit beurre' sul blog del Cav...tto...

[ele70]

Pastry, ma c'è uno stampino sul quale posso imprimere il mio nome???????? Potrei impazzire per averlo. Sul sblog che mi dici te ho provato ma non ho trovato niente (sono anche un po" rinco!!!)
Grazie Eleonora

[AnnaMaria.]

ele70, lo stampino ha il bordino fisso, al centro un rettangolo dove si inseriscono le letterine che vengono fornite a parte. Si può comporre la scritta che si vuole, è carino..
Questi biscottini sono buoni e veloci: avevo tradotto e messo da parte un'altra versione che parte da un impasto consistente in burro, acqua, sale e zucchero bolliti assieme e fatti raffreddare...Poi non mi ricordo:è comunque lunga come preparazione, Eleonora-Pastry avevi mica provato questa di versione?

[ele70]

AnnaMaria dove lo trovo lo stampino???? Scusami sembro paranoica, ma ho una vera e propria fobia per gli stampini da biscotti.

[AnnaMaria.]

ele70, i biscotti che diceva Pastry sono questi:Sablès à la fleur de sel ...Lì trovi stampino per i biscotti e la ricetta

[ele70]

AnnaMaria GRAZIEEEEEE. Trovato ed ordinato. Questo mi era proprio sfuggito.
Grazie ancora Eleonora

[Silvia_282]

AnnaMaria scusa la domanda...potresti dirmi qual è il blog francese di cui parli? sono molto incuriosita dalle ricette francesi!! Vedi tu se è il caso di mandarlo tramite mp...

Grazie!!!!