[lu]

non so cosa pagherei per una fetta di questa focaccia ... è sicuramente una delle mie preferite.
Sarà il caso che mi cimenti al più presto, mi sembra anche facilissima da fare!

Non ti credere! La ricetta è semplicissima, ma farla venire anche solo simile a quella che ti servono qui è quasi impossibile. Infatti io ci ho rinunciato. E' una questione di forno, credo: quello normale non ce la fa.
Questo senza nulla togliere a quella di Lilly, per carità !

[Mariantonietta]

Quindi, quando accendo il forno a legna per fare il pane....

[Lilly]

Fatta questa mattina:veramente ottima, nonostante mi sia riuscita un tantino secca, ma credo di avere irrorato con troppo poco olio.Grazie Lilly.
Per curiosità mi piacerebbe provare anche quella di Edy54 ma non riesco a trovarla nel db... Qualcuna mi può aiutare?
Grazie

sai perché? h fatto il medesimo errore la prima volta: bisogna attenersi ai 7 minuti e non gaurdare troppo il colore della pasta. eprchè se no si finisceper farla cuocre quel paio di minuti in più

[bisibi]

sai perché? h fatto il medesimo errore la prima volta: bisogna attenersi ai 7 minuti e non gaurdare troppo il colore della pasta. eprchè se no si finisceper farla cuocre quel paio di minuti in più

E io invece ho proprio fatto così! mi sembrava troppo chiara e ho lasciato in forno altri tre minuti,più o meno.
Con la prossima mi atterrà scrupolosamente a quanto hai detto. Mi è piaciuta tantissimo davvero.
Grazie Lilly,buona giornata.

[lu]

Quindi, quando accendo il forno a legna per fare il pane....

Sì, penso proprio di sì....

[Giuli]

Grazie Lilly, anche per la dritta sulla cottura: proverà quanto prima!

[Rossanina]

Ecco quella di Edy:

FOCACCIA DI RECCO di Edy54

La vera focaccia di Recco si fa cosi'...ricetta della famosa Manuelina... 500 gr.farina, sale q.b., acqua minerale gassata fredda (1° trucchetto) q.b., un bicchiere da vino di olio extravergine d'oliva. Impastare e lasciar riposare almeno mezz'ora in frigo (2° trucchetto). Dopo il riposo si stende anche senza mattarello.... praticamente si stende da sola (con le mani a pugno sotto la pasta). Si stende il primo strato molto, ma molto sottile e si ricopre con tanto stracchino (per una teglia rettangolare data in dotazione con il forno ci vogliono almeno 700 gr.). (se troppo fresco,quindi duro si può ammorbidire con latte....la prescinseoa che si usava una volta è troppo amara...) Si ricopre con l'altro strato. Si fanno dei pizzicotti sulla superficie in vari punti (con due mani..)Si ricopre con un'emulsione di acqua e olio in parti uguali...la focaccia non deve affogare,ma essere umida . Si inforna in forno preriscaldato a 200/250 gradi per 20 minuti. Naturalmente dipende dal forno e meglio sarebbe quello a legna ... Sperimentata al cento per cento!!!!!!!

[bisibi]

Grazie per la cortesia,Rossanina. Ci tenevo proprio a provare anche questa.
Buona giornata

[Laurapi]

Ho fatto la ricetta di Lilly e devo dire che è proprio buona. Io però ho dovuto cuocere circa 20'.

[Laura Fe]

Si può mangiare anche a temperatura ambiente.
Vorrei farla da portare domani in ufficio ed andrebbe mangiata nell'intervallo di pranzo: "festeggiamo" una collega che cambia ufficio.
la cuocerei domattina e poi, avvolta nella stagnola, aspetterebbe paziente il suo momento.
Che ne dite?
grazie
laura

[Cumba]

direi di no
io sono un aspirapolvere, però la focaccia al formaggio fredda è proprio una mappazza
e la pasta diventa molliccia

[Simona2010]

E se invece la la cuocessi nel fornetto rosso????

[Rossanina]

Io quella della edy l'ho fatta fare venerdì ad un corso di cucina. Ancora ringraziano.
Certo che la signora che ha tirato la pasta l'ha fatta davvero davvero un velo!!!!

[Laura Fe]

direi di no
io sono un aspirapolvere, però la focaccia al formaggio fredda è proprio una mappazza
e la pasta diventa molliccia

Grazie per la dritta.
Ho cambiato ricetta.
Ho fatto la pitta pugliese di Concy ed il cake ai carciofi di Bruna che è in forno giusto ora.
La pitta l'ho fatta ancora ma per casa. il cake ai carciofi mai fatto prima ma le ricette di Bruna sono una certezza.
Ho raddoppiato le dosi in entrambi i casi.
Volevo fare anche la focaccia pugliese. quella con le patate nell'impasto e sopra pomodorini ed olive nere ma, come vedere dall'ora, si è fatto un po' tardi.
Per quando sarà cotto mi rimarranno si e no 2 ore per provare a dormire!
laura

p.s. il forum indica le 2.03 mentre il computer le 4.03: l'ora legale non era una sola?

[Cumba]

Io quella della edy l'ho fatta fare venerdì ad un corso di cucina. Ancora ringraziano.
Certo che la signora che ha tirato la pasta l'ha fatta davvero davvero un velo!!!!

una volta l'avevo messa la foto della pasta tirata
vedo se ce l'ho ancora