Il Maiale e l'uva

[*coral reef*]

non si tratta di una favola di Monsieur de La Fontaine ma del mio pranzo di ieri.



Ho preso un bel pezzo di arista e l'ho avvolto nelle fette di pancetta arrotolata e fatto rosolare nella padella antiaderente da tutti i lati (ho chiuso tutto nella carta forno a caramella perché avevo paura che la pancetta di staccasse dalla carne).
Ho messo la carne in un tegame piccolo con poco olio e qualche rametto di timo fresco.
Appena ha raggiunto calore,ho aggiunto un bicchiere di vino bianco e ho fatto cuocere,coperto,per una mezz'ora.
Allora ho aggiunto chicchi di uva bianca tagliati a metà a cui avevo tolto i semini,fatto andare pochi minuti e lasciato riposare per tutta la mattina.
Prima di servire ho fatto scaldare a fuoco dolce,ho affettato la carne ed ho addensato il sughetto (da cui ho tolto l'uva per rimetterla dopo) con pochissimo beurre-maniè.


Con l'uva rosata avevo già mangiato la faraona e il petto di anatra (per altro buonissimi)
Mi sembrava che anche il maiale chiamasse l'uva e,come direbbe Enzo,li ho fatti incontrare,si sono garbati e pare sia nata una stabile relazione

In cucina ascoltavo la Carmen , sarà per quello che l'arrosto era buono?

[MarinaB]

Federica, quanto mi piace l'uva abbinata alla carne; io finora ho sempre e solo fatto la faraona (con uva e scalogni) e mi piace da matti!
Questa è una ricetta che adatterà subito allo slowcooker

Grazie

[Flaviasole]

Io mai sperimentato questo abbinamento, devo assolutamente provarlo.
Grazie Federica, sempre molto invitanti e raffinate le tue preparazioni

[Sabrina Rossi]

Questa potrebbe essere una valida idea per Sabato, grazie!

[mique]

L'abbinamento maiale-frutta mi piace moltissimo, alla prima occasione proverà anche questo. Brava Coral, non mi sarebbe venuto mai in mente, grazie.

[Ellittica]

In cucina ascoltavo la Carmen , sarà per quello che l'arrosto era buono?

Avec la garde montante
Nous arrivons, nous voilà :
Sonne, trompette èclatante,
Taratata, tara ta ta !
Nous marchons la tète haute,
Comme de petits soldats,
Marquant sans faire de faute,
"Une ! Deux !", marquant le pas.
Les èpaules en arrière
Et la poitrine en dehors
Les bras de cette manière
Tombant tout le long du corps ;
Avec la garde montante
Nous arrivons, nous voilà ,
Sonne, trompette èclatante,
Taratata, tara ta ta..

[cansado]

Il maiale sta bene anche con mele, prugne... con tutte le frutta, direi.

Bella ricetta, ma tutto quel giallo da dove arriva?

[*coral reef*]

Il maiale sta bene anche con mele, prugne... con tutte le frutta, direi.

Bella ricetta, ma tutto quel giallo da dove arriva?

ho scattato in cucina e credo sia l'efftto delle lampade a basso consumo ( )


ho provato a sistemarla un po' ...

[cansado]

il giallo rimane

[*coral reef*]

eppure in realtà non era così

[-ribe-]

mi sembra una buona idea anche se non sono un amante del beurre manie'. se si provasse ad addensare rosolando cipolla, champignon, uva e timo e quindi passando il tutto al cinese?

[Bruna Cipriani]

Hai le pareti gialle anche tu?
Appetitoso il tuo maiale

[-ribe-]

basta nominare il giallo che spunta bruna.

[*coral reef*]

mi sembra una buona idea anche se non sono un amante del beurre manie'. se si provasse ad addensare rosolando cipolla, champignon, uva e timo e quindi passando il tutto al cinese?

ho optato per il beurre maniè anche se avevo il dubbio tra quello e la maizena...comunque,sarà stata si e no grande come una una nocciola.
sono curiosa di provare il tuo suggerimento ari peso di cipolla/champignons/uva?

[*coral reef*]

Bruna,quando Cansy mi ha detto del giallo,ho pensato alla tua cena "cromatica"