[lizzy]

Si, certo, ma ce ne sono di vari tipi. Queste sono fritole stile pasticceria, quelle tradizionali veneziane non sono ripiene

Grazie Cansado! Io vengo spesso anche a Padova e me le ricordo buonissime!

[Monica67]

Eccomi appena tornata dalla piscina

Pomeriggio spettacolare, grazie Marco

Per la ricetta dovete portare un po' di pazienza, la posterà un po' più tardi...ora vado a portare un po' della produzione di oggi a 2 affamati.

[missparker]

mamma mia marco potrei svenire ....le frittelle e le patatine fritte sono le due cose a cui proprio non so dire no......

[numberone]

io invece sola soletta ho fatto le bombe di patate della Ravaioli

[MarisaC]

La friggitrice da tavolo fichissima!

Pomeriggio goloso, una meraviglia!

[Annamaria Romano]

Bravissimi Marco e Monica ma...avete sentito la mia mancanza?!

[cansado]

Eccerto!!!!

[Monica67]

Eccomi con la ricetta:

FRITTELLE DI CARNEVALE (dalla rivista ETOILE magazine - Anno 5° n. 57):
dose per circa 50 frittelle

350 g. acqua (noi abbiamo aggiunto circa 50 - 60 g. di acqua in più)
50 g. burro
35 g. zucchero
350 g. farina
300 g. uova intere (circa 7 uova dipende dalla misura)
buccia di limone e arancia (noi olio essenziale di limone 6 gocce + 4 gocce essenza vaniglia)
1/2 cucchiaino di lievito per dolci (nella ricetta originale 1 gr. di bicarbonato d'ammonio ovvero ammoniaca per dolci)

abbiamo aggiunto alla ricetta originale una manciata di uvetta di corinto ammorbidita nel rum e una bustina di pinoli.

In una casseruola portare a ebollizione l'acqua con il burro e lo zucchero, quindi fuori dal fuoco unire tutta di un colpo la farina, e cuocere come per la normale pasta bignè. Dopo 2-3 minuti togliere l'impasto dalla casseruola, metterlo in planetaria e lavorare con la foglia per farlo intiepidire leggermente. Quindi incoporare le uova una alla volta, non unire la succcessiva finché la precedente non è stata incorporata (allo stesso modo della pasta bignè) e tutte le componenti aromatiche. Solo quando il composto è tiepido unire il bicarbonato d'ammonio. A questo punto se vi piace aggiungete l'uvetta e i pinoli. Friggere in olio profondo a 180°, scolare su di un colino e poi una volta intiepidite riempire con la crema pasticciera o lo zabaione.

La ricetta della crema che abbiamo utilizzato è quella di Paoletta http://aniceecannella.blogspot.com/2...lla-panna.html mentre la ricetta della crema zabaione è quella di Montersino (forse questo lo aveva già detto Marco, beh repetita iuvant)

[Maria Antonietta 53]

mamma mia che voglia mi avete fatto venire,stavo allungando la mano verso il displey

[teatina]

Che bella ricetta, da rifare

[Monica67]

Bravissimi Marco e Monica ma...avete sentito la mia mancanza?!

Ciao Annamaria!

[annalisa58]

Grazie, mio figlio mi chiede da un bel po' di tempo le frittelle ripiene di crema: ora ho la ricetta.

[Rossanina]

io invece sola soletta ho fatto le bombe di patate della Ravaioli

E come sono? Mi piacciono da matti le bombe di patate!!!!
(oddio anche 'ste fritole mica mi disgustano )

[giulia pignatelli]

wohw!!! bello accendere il computer e trovare questa roba!!! e che bella l'idea di cucinare in compagnaia!!
Io ho appena fatto l'impasto delle chiacchiere e tra un po' friggo anch'io

[roberto zot]

per porzionarle e friggerle avete usato un cucchiaino (o cucchiaio ?) o avete messo l'impasto in una sacca da pasticceria buttando gli gnocchetti in olio ?

era per capire le dimensioni da crudi