[Rubino Rosaria]

Cara Rosaria,

ti ringrazio della tua sollecitudine.

Vorrei sapere in quali piatti napoletani tu utilizzi la maggiorana.

Io in genere l'aggiungo nell'impasto delle polpette e nel brodo di carne.

Ciao

Giampaolo

Nel brodo, nella genovese, cioè in tutte quelle pietanze dove si mette il mazzetto per il brodo che a Napoli una volta vendevono già confezionato e completo di rametto di maggiorana, adesso il mazzetto non si trova più non so al centro però.
al di fuori della cucina napoletana uso a volte le foglioline per insaporire pesce marinato o ortaggi e verdure grigliate

[Angelica]

Sono un vero spettacolo della natura le tue erbe, non pensavo si potesse avere un assortimento simile.

Non ti nascondo che poco tempo fa mi sono chiesta della tua assenza sul forum ma poi ho pensato fossi in vacanza.

Un caro saluto.
Angela

[Manuela B.]

Fra tutte le piante io ti invidio solamente i tuoi cespugli di capperi quarantenni,meravigliosi!Li avevi messi a dimora tu Giampaolo?

[Pastry chef]

Lieta di rileggerti, mi sono spesso chiesta a cosa fosse dovuta la tua assenza. Un caro saluto e complimenti per le tue rigogliose piante aromatiche: le adoro!

[gpmari]

Nel brodo, nella genovese, cioè in tutte quelle pietanze dove si mette il mazzetto per il brodo che a Napoli una volta vendevono già confezionato e completo di rametto di maggiorana, adesso il mazzetto non si trova più non so al centro però.
al di fuori della cucina napoletana uso a volte le foglioline per insaporire pesce marinato o ortaggi e verdure grigliate

Grazie della risposta.

Adesso che me lo hai detto, ho ricordato anche io che nel classico mazzetto di una volta vi era anche anche il rametto di maggiorana.

Ciao

Giampaolo

[gpmari]

Sono un vero spettacolo della natura le tue erbe, non pensavo si potesse avere un assortimento simile.

Non ti nascondo che poco tempo fa mi sono chiesta della tua assenza sul forum ma poi ho pensato fossi in vacanza.

Un caro saluto.
Angela

Grazie, Angela

Gp

[gpmari]

Fra tutte le piante io ti invidio solamente i tuoi cespugli di capperi quarantenni,meravigliosi!Li avevi messi a dimora tu Giampaolo?

No, sono stati messi a dimora nei tardi anni sessanta dal precedente proprietario della villetta dove abito e che ho acquistato nel 1996.

Ciao

Giampaolo

[gpmari]

Lieta di rileggerti, mi sono spesso chiesta a cosa fosse dovuta la tua assenza. Un caro saluto e complimenti per le tue rigogliose piante aromatiche: le adoro!

Grazie

Gp