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  • Ricetta della pinza di Tarcento della Befana?

    Qualcuno per caso ha la ricetta della pinza di Tarcento, che una volta mangiavo alla Befana?
    Vorrei provarla a fare ma non trovo ricette.
    E' un pane/dolce morbido e dolce con l'uvetta dentro.
    Rori76 http://machetiseimangiato.com/

  • #2
    nel web ho trovato questa ricetta dello chef Silvio di Giusto dell'unione cuochi del Friuli Venezia Giulia.

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    • #3
      e poi anche questa che mi pare più semplice, sul sito del consorzio DolceNordEst, che riunisce diversi comuni tra cui Tarcento.

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      • #4
        Rori, hai fatto una domanda, ti sei ricollegata stamattina -si vede nel profilo- per leggere le risposte, ma una notarella qualsiasi tipo: "grazie" o "non è quella" o "l'avevo già " è chiedere troppo per chi ha cercato di rispondere alla tua richiesta d'aiuto?????

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        • #5
          Probabilmente non ha ancora avuto il tempo di guardare il link e quindi aspetta a scrivere commenti...
          La resdora.

          La terra non è un dono dei nostri padri, bensì un prestito dei nostri figli.

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          • #6
            .....
            Ultima modifica di Cristiana; 10/12/2010, 17:10.

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            • #7
              .....
              Ultima modifica di Cristiana; 10/12/2010, 17:11. Motivo: no polemica

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              • #8
                Grazie per la doppia ricetta. Ora me le studio.
                Stamattina sono entrata su Coquinaria, ma solo per svuotare la casella dei messaggi personali. Mi era arrivata un'email per farlo.Poi, essendo al lavoro, non ho avuto il tempo di farlo..anche perché a siti come Coquinaria posso accedere solo 5 minuti e per max 3 volte al giorno.
                Ma grazie e senza polemiche.
                Rori76 http://machetiseimangiato.com/

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                • #9
                  Purtroppo certe "dimenticanze" sono successe spesso.
                  Non è il tuo caso e ne sono contenta.
                  Ricordo di averti incontrato a casa di Rossanina, due o tre anni fa.
                  Allora, buon lavoro e, quando avrai preparato la pinza, postala qui su Coquinaria!

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                  • #10
                    Intanto, ho trovato una ricetta di pinza anche su Coqui http://www.coquinaria.it/cgi-bin/ubb...5;t=002873;p=0
                    Dalle foto sembra proprio la mia.
                    Rori76 http://machetiseimangiato.com/

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                    • #11
                      Pubblicato originariamente da rori76 Visualizza il messaggio
                      Intanto, ho trovato una ricetta di pinza anche su Coqui http://www.coquinaria.it/cgi-bin/ubb...5;t=002873;p=0
                      Dalle foto sembra proprio la mia.
                      Questa è la pinza triestina.. mi sembra diversa dalla pizza di Tarcento di cui ho letto la ricetta e pare ci voglia zucca e farina di mais...
                      la mia casetta virtuale

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                      • #12
                        Rori, le pinze vente, ad eccezione di quella triestina che è una cosa completamente a parte, si assomigliano tutte, pur avendo ognuna le sue peculiarità
                        http://www.uaar.it
                        http://www.cicap.org/new/index.php
                        http://www.flickr.com/photos/rossopersempre/sets/72157626647765870/show/

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                        • #13
                          La Pinza triestina non è altro che l'austriaca Osterpinze, praticamente un brioscione, e si fa per Pasqua, come dice il nome. Quelle venete si fanno per la Befana, e generalmente sono dolci con un peso specifico elevato, dolci poveri che prevedono quasi sempre l'utilizzo della farina di mais e di fichisecchi
                          http://www.uaar.it
                          http://www.cicap.org/new/index.php
                          http://www.flickr.com/photos/rossopersempre/sets/72157626647765870/show/

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