[Bruna Cipriani]

Io faccio una cosa simile con ricotta e pollo foderando la teglia con fette di speck e coprendo il sopra con le fette che strabordano. Cuocendo le fette si arriciano all'indietro, lo servo sopra ad un'insalatina riccia e sembra una grossa margherita in un prato.
Ah... risulta un po' asciutto e ingozza se lo si mangia da solo.

[Adriana]

Ho comprato la ricotta e mi sono dimenticata il petto di pollo
Se lo fai cuocere nel Varoma resta più morbido, ma in questo caso io non lo vestirei con le fette di prosciutto o speck, a meno che non vuoi passarlo dopo un attimo nel forno per farli fare la crosticina.

[MartinaP]

Adriana mi sa che seguirà il tuo consiglio la prossima volta, in effetti l'ho trovato molto asciutto e compatto e tendente ad ingozzare. L'ho scaldato in micro, con qualche cucchiaio di brodo di dado Bimby, ma non mi ha entusiasmato

[la Sua fra]

bene, alla fine mi avete convinta e ieri l'ho fatto pure io, cotto al mo nel pomeriggio e ripassato in padella la sera.
ha buttato fuori molto liquido, ma non era affatto asciutto.
è piaciuto perfino alle zorriche, che sono per definizione schizzinose.

[Nella]

Ho comprato la ricotta e mi sono dimenticata il petto di pollo
Se lo fai cuocere nel Varoma resta più morbido, ma in questo caso io non lo vestirei con le fette di prosciutto o speck, a meno che non vuoi passarlo dopo un attimo nel forno per farli fare la crosticina.

Nel Varoma si deve cuocere avvolto nella carta forno?

[MarinaB]

Eccomi, non ci vanno uova, e rimane assolutamente compatto, d'estate noi lo mangiamo freddo. L'albumina contenuta nel pollo fa da collante.
A me non ha mai dato la sensazione di ingozzare e nella teglia mi ha anche sempre prodotto un sughetto.
Se lo preparo prima, appena è cotto lo avvolgo nella stagnola e per scaldarlo lo metto nel forno nella stagnola. Poi lo servo tagliato a fette con il sughetto buttato sopra.

Personalmente non lo farei nel Varoma, perché il buono di questo polpettone sono proprio le fette di prosciutto che lo avvolgono e che danno alla fetta quel sprint di sapore in più, altrimenti sarebbe una tristissima fetta di ricotta/pollo!

[la Sua fra]

ora però dicci chi è Armando, perché è da ieri sera che me lo chiedono

[MarinaB]

... un mio amico dei tempi passati! (ma tanto passati )
Faceva due cose buonissime: questo polpettone e il risotto con i porri (tirato parzialmente con il latte!)

[Adriana]

Nel Varoma si deve cuocere avvolto nella carta forno?

Io l'ho fatto cuocere il polpettone (non questo) solo una volta nel Varoma però mi pare di ricordare che non l'ho avvolto nella carta forno per cuocerlo, era fatto durante la visita della rappresentante dopo l'acquisto. Quello che ricordo è che poi l'ho passato nel forno.

[Anna]

ora però dicci chi è Armando, perché è da ieri sera che me lo chiedono

Se ti dico chi è il mio Armando..............non ci credereste MAI!!!!

[babette]

Silvia, proprio così, ho macinato la carne col Bimby, ho guardato nel libro base, mi sembra 15 secondi a velocità 9. Se non erro suggeriscono di non macinare più di 300 g di carne alla volta. Io avevo un vassoietto di bocconcini tipo spezzatino di tacchino, mi pare fossero 530 g circa. Ho diviso in due, macinato, poi messi assieme e rimacinati perché la ricetta di Marina dice di macinare 2 volte.
Poi ho aggiunto la ricotta, sale, pepe e amalgaato credo per 1 minuto a velocità 4.
A me è venuto bello compatto. Ho preso un pezzo di carta forno, versato il composto e dato la forma, avvolto nelle fette di prosciutto, io ho usato prosciutto cotto e via in forno.

grazie cara, proverà .

[StefaniaO]

Grazie, in particolare a Marina. Tolti i dubbi, ora bisogna farlo e fotografarlo...

[Adriana]

ora bisogna farlo e fotografarlo...

agli ordini, fatto stasera, ho frullato il tutto nel Bimby, avvolto nelle fette di speck e cotto nel fornetto
l'ho fatto per domani sera perciò torno domani con la sezione

[Zucchino]

Niente uova ?

[Cumba]

io l'ho fatto molte volte, però lo metto nello stampo da plumcake, tipo meatloaf
non mi è venuto asciutto, va bene anche a fette nel panino

è ora di rifarlo