Vi ho mai parlato degli gnocchetti di polenta bianca e gamberi?

[Graziana]

Be' lo faccio ora!






Già che ci sono approfitto per parlarvi anche dei calamari in guazzetto




GNOCCHETTI DI POLENTA BIANCA A GAMBERI
500 gr di polenta bianca bramat
gamberi sgusciati 1 kg
pomodorini ( pomodoro a pezzettoni) 3 4 cucchiaioni
olio
cipolla
peperoncino

Preparare la polenta, metterla in un contenitore, coprirla con la pellicola e farla raffreddare.

Intanto preparate l'intingolo:
olio, cipolla e peperonino a sfrigolare.
Unire i gamberi e scottarli velocemente
Aggiungere il pomodoro e insaporire con sale, prezzemolo e origano secco.

Una volta raffreddata la polenta, con lo scavino per le palline di melone ricavate gli gnocchetti che aggiungere al sugo e farete saltare.

N.B. La polenta può essere preparata anche il giorno prima.
Il paitto regge benissimo una giornata per cui potete prepararlo il giorno prima e al momento di servire scaldate in una bella padellona aggiungendo giusto un ninin di acqua (velocizza il risacaldamento)




CALAMARI IN GUAZZETTO

Preparate un soffrittino con olio, aglio e peperoncino
Aggiungete i calamari, scottateli un attimo quaindi aggiungete dei pomodorini ciliegino tagliati in 4 oppure del pomodoro a pezzettoni, insaporite con cappri dissalati e olive taggiasche o calamata.
origano prezzemolo pepe e sale.
fate cuocere fino a quando i calamari sono belli morbidi


Buon appettito!

Aspetto le vostre impressioni!

[francifocus]

beh???
ci lasci così???? Non si fa!!!!
Dicci tutto tutto!!

[Flaviasole]

Li ho visti or ora su fb...incredibile quello che riesci a preparare!! Tu hai un vero talento!

[francifocus]

Spettacolo...
Il primo mi sembra un ottimo metodo anche per riciclare la polenta avanzata
Nel secondo mi ci farei letteralmente il bagno!
I calamari stanno tanto ad ammorbidirsi, come le seppie?

Perà anche i gnocchetti di polenta con il guazzetto di calamari deve essere strepitoso

[lallina]

uauuuuu...questa mi piace ,visto che per il diabete non posso mangiare gli gnocchi di patate, così me li posso fare con la polenta..che ideona! grazieee

[la stefi]

bellissimi piatti!
in realtà ormai non mangio più i gamberi, è diventato troppo difficile trovarne di buoni, però quel guazzetto di calamari mi ispira molto!

[MarinaB]

quanto mi piaciono questi piatti! La polenta con i gamberi saltati la faccio subito ... personalmente per quanto riguarda il sugo io preferisco far saltare i pomodorini (uso i datterini tagliati a metà ) prima di aggiungere il pesce, e quando iniziano a caramellare butto i gamberi (o altro) e lascio andare giusto quei 2-3 minuti. Spolverata finale di timo o prezzemolo e condimento. In questo modo (sempre secondo me ) il tutto viene più saporito.

[MarinaB]

in realtà ormai non mangio più i gamberi, è diventato troppo difficile trovarne di buoni, però quel guazzetto di calamari mi ispira molto!

Io ho trovato una marca surgelata, sono sacchettoni da chilo, le code già sgusciate con attaccato solo il finalino (che è comodo da prendere in mano), mi pare siano Tiger Prawns e dopo da casa ti dico esattamente la marca. Costicchiamo, ma sono veramente buoni.

[babette]

pietanze strepitose!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
sempre più brava Grazy, sono convinta che questi piatti facciano furore nel tuo negozio...

p.s. ogni volta che apro un tuo topic con foto, anche l'altro di carlotta, il mio antivirus mi blocca il tuo indirizzo URL dicendo che non è pulito......e non mi apre le foto per salvaguardare il mio pc. Succede solo a me?
ti passo l'informazione così se fosse il caso ci puoi lavorare sopra. BACIIIIIIIIIIIIIII

[Graziana]

quanto mi piaciono questi piatti! La polenta con i gamberi saltati la faccio subito ... personalmente per quanto riguarda il sugo io preferisco far saltare i pomodorini (uso i datterini tagliati a metà ) prima di aggiungere il pesce, e quando iniziano a caramellare butto i gamberi (o altro) e lascio andare giusto quei 2-3 minuti. Spolverata finale di timo o prezzemolo e condimento. In questo modo (sempre secondo me ) il tutto viene più saporito.

Si hai ragione.
Ottimo sistema.
In ogni caso il sugo è comunque un sugo veloce con cottura di 10-15 minuti al massimo e ti assicuro che rimangono ugualmente succosi.

Anch'io uso le code sgusciate decongelate, quelle che prendo io non sono malaccio, le utilizzo anche per farle in insalata agli agrumi e si "comportano" bene.

Un piatto cos', ricco di altri sapori regge però ugualmente bene dei gamberi non superlativi

[Lumachina1979]

A quest'ora queste foto e queste ricette sono un attentato...

[Graziana]

pietanze strepitose!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
sempre più brava Grazy, sono convinta che questi piatti facciano furore nel tuo negozio...

p.s. ogni volta che apro un tuo topic con foto, anche l'altro di carlotta, il mio antivirus mi blocca il tuo indirizzo URL dicendo che non è pulito......e non mi apre le foto per salvaguardare il mio pc. Succede solo a me?
ti passo l'informazione così se fosse il caso ci puoi lavorare sopra. BACIIIIIIIIIIIIIII

Caspiterina! Che strano!

[la stefi]

Io ho trovato una marca surgelata...

grazie Marina

[Gipsyna]

Stupendi piatti !!
Una curiosità , dove posso trovare la polenta bianca ? La stiamo cercando da un po" senza risultati...

[Rossanina]

Aspetto anche io la marca. Ne avevo trovati di splendidi in un negozio etnico. Erano la fine del mondo, profumavano di mare. Ovviamente non li hanno più
Graziana sei una persona splendida. Non solo cucini che è una meraviglia, ma sei anche generosa nel condividere con gli altri gli studi che poi sono il tuo lavoro....