Olio del Garda oppure...

[Gianmaria Efdies]

Non avendo avuto olive quest'anno non ho potuto fare il solito regalo a mia mamma; ho scoperto che il mio olio a crudi non le piace perche' e' saporito e lei a crudo preferisce un olio che definisce "leggero" e che io interpreto con "sapore molto delicato" . Mi pare di ricordare che oli con tali caratteristiche siano quelli del Garda e quelli della Sabina. Avete qualche osservazione in merito? Eventualmente cercherei anche un venditore che possa spedirne un tot a Roma.

[Anna Manduk]

Olio del Garda oppure...

A me piace avere diversi oli in casa, soprattutto per l'uso a crudo (in cottura uso tranquillamente un extravergine qualsiasi del super, basta che sia di olive italiane)
Abito vicino alla zona del Garda ti confermo che l'olio del lago è molto delicato, e vi è proprio la tipologia "delicato" e a bassa acidità . Ne esistono anche le varianti fruttato e saporito
Io lo compro dell'oleificio sociale di Bardolino che credo venda anche online
Tra l'altro è perfettamente spiegato il perché di queste denominazioni e il processo produttivo che porta ad avere queste caratteristiche organolettiche (tempo di raccolta, lavorazione in frantoio etc...)
Un altro olio delicato è quello ligure
Grazie alla cognata non manca mai...per fare la focaccia!!
Poi abbiamo sempre un toscano, un siciliano (da un banco del mercato di 2 piccoli produttori ), uno delle colline romagnole (un anno ho preso quello di Brisighella ma ci vuole un mutuo...) e uno pugliese (soprattutto per le bruschette). Ahhh dimenticavo la tanica da 10 litri in comproprietà con la suocera che ha i parenti a Velletri: anche olio dei castelli romani!
Insomma mezza dispensa è occupata dall'olio

[Gianmaria Efdies]

Grazie Anna noto che con gli olii ti diverti. Ti manca un buon olio umbro; l'anno prossimo che sicuramente sara' un anno perlomeno decente, ti mandero' una lattina del mio. Cosi', per la tua collezione

[ciaoangy]

Grazie Anna noto che con gli olii ti diverti. Ti manca un buon olio umbro; l'anno prossimo che sicuramente sara' un anno perlomeno decente, ti mandero' una lattina del mio. Cosi', per la tua collezione

Bella questa Gm.....


hai provato l'olio di Marchino? io l'ho trovato buono, e decisamente leggero rispetto a quelli pugliese e siciliano che sono solita usare.lo porterebbe al raduno dalla capa, ma magari è disposto a spedire!

[Gianmaria Efdies]

Bella questa Gm.....


hai provato l'olio di Marchino? io l'ho trovato buono, e decisamente leggero rispetto a quelli pugliese e siciliano che sono solita usare.lo porterebbe al raduno dalla capa, ma magari è disposto a spedire!

No non l'ho provato perche' ho il mio e da molti anni non compro olio. L'olio toscano e' molto simile a quello umbro quindi probabilmente non raggiungerei il risultato che mia mamma desidera: l'olio... leggero. (proprio quello che io mal sopporto).

[ciaoangy]

come non detto...

[Annette]

confermo Garda e ligure, sono gli olii leggeri. io li tengo alternativamente, praticamente solo per il pesce, perché per il resto (cucina e anche a crudo, a me piace forte) uso un olio toscano di amici che lo producono.
quello della Sabina non è mica tanto leggero, a quanto mi risulta... certo non è forte come il toscano o il pugliese, ma neanche leggero.
io starei su un Garda o un ligure.

[Anna Manduk]

Olio del Garda oppure...

Grazie Anna noto che con gli olii ti diverti. Ti manca un buon olio umbro; l'anno prossimo che sicuramente sara' un anno perlomeno decente, ti mandero' una lattina del mio. Cosi', per la tua collezione

Ci conto
Sei molto gentile! Sarà la giornata? Ma in realtà sei sempre gentile mi sembra

[ciaoangy]

ecco adesso mi avete incuriosito con l'olio del Garda che non ho mai usato, di quelli della grande distribuzione avete consigli? giusto per comprarne 1 litro.

[Anna Manduk]

Olio del Garda oppure...

Gianmaria ti confermo che l'oleificio sociale di Bardolino fa vendite online. Basta che metti il nome su google e puoi vedere il loro sito con relativi prodotti

[Anna Manduk]

Olio del Garda oppure...

ecco adesso mi avete incuriosito con l'olio del Garda che non ho mai usato, di quelli della grande distribuzione avete consigli? giusto per comprarne 1 litro.

Prova la linea fior fiore della Coop
Ho provato quello ligure ed era buono.
Quello del Garda anche, onestamente non come quello che prendo al lago, ma assolutamente dignitoso!
Ti preciso che la prima volta che ho assaggiato questi oli delicati mi sembravano un po' scialbi : a me piace l'olio appena franto (si dice franto?) pizzichino, quello toscano per dire è tra i miei preferiti
Perà col tempo imparando ad abbinare l'olio al cibo ho incominciato a scoprirne il valore! Con le verdure crude, grigliate , col pinzimonio, sul pesce al sale o al vapore ..,. Ã?? un olio che accompagna senza coprire il sapore, senza essere invadente. Provalo!

[Gianmaria Efdies]

confermo Garda e ligure, sono gli olii leggeri. io li tengo alternativamente, praticamente solo per il pesce, perché per il resto (cucina e anche a crudo, a me piace forte) uso un olio toscano di amici che lo producono.
quello della Sabina non è mica tanto leggero, a quanto mi risulta... certo non è forte come il toscano o il pugliese, ma neanche leggero.
io starei su un Garda o un ligure.

Che Garda sia; le mie informazioni sulla Sabina sono piuttosto datate e probabilmente inesatte. Quello ligure mi pare abbia una personalita' abbastanza spiccata ma di nuovo non ho parametri recenti.

[Gianmaria Efdies]

Prova la linea fior fiore della Coop
Ho provato quello ligure ed era buono.
Quello del Garda anche, onestamente non come quello che prendo al lago, ma assolutamente dignitoso!

Eccomi eccomi... ho visto il sito e secondo me le andrebbe bene quello dell'anno scorso raccolta tardiva.
Non le posso suggerire la Coop perche' a 90 anni quasi non esce di casa e si fa portare la spesa a casa da un supermercatino li' vicino; tra l'altro non mi risulta che ci sia una Coop dalle sue parti. Poi non si fiderebbe neanche... la conosco.
la cosa che mi disturba un poco degli oleifici (lo fanno in molti) e' di sottolineare l'estrazione a freddo; l'extravergine DEVE essere estratto a freddo (massimo 25-27°C) per legge, altrimenti non puo' essere venduto come E.V.O. Il sottolinearlo vuol fare intendere che il proprio e' meglio degli altri che magari non lo dicono.

Ora ne ordino una decina di litri e glie li faccio mandare.

[graziella66]

Anna devi provare l'olio del frantoio Paganelli

http://www.oliopaganelli.it/default.htm

[calen]

Anche io come Anna ho una certa passione per i diversi tipi di olio sparsi nelle nostre regioni ed in passato ne tenevo di diversi tipi in dispensa.
Ora che siamo rimasti in due ho molto limitato l'assortimento, ma l'argomento olio mi affascina sempre!
Comunque Gianmaria, l'olio buono di sapore leggero è senz'altro l'olio di Brisighella, ma è un olio reso un po" proibitivo dal prezzo, un buon olio del Garda può essere un'ottima soluzione!

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