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L'ho pubblicato sul mio blog martedì, ora mi sembra giusto metterlo anche qui
Oggi è un giorno molto triste, Serena, la mia amica Maffo di Coquinaria e del blog La polpetta perfetta viene accompagnata nel suo ultimo viaggio.
Un malore l'ha tolta al suo amatissimo bimbo, alla sua famiglia, a noi tutti troppo presto.
Ci manca e mancherà sempre di più la sua solarità , la sua allegria, la sua ironia, le sue risate, il suo entusiasmo trascinante.
Ciao Maffo, ci ritroveremo in un'altra dimensione a scambiarci ricette e consigli, aspettami!
"Imperativo sorridere" avevi scritto e ti ricorderà così, in questo momento a me è difficile farlo, però ci provo
Per ricordare la tua generosità voglio condividere questa
Crostata con mele e marmellata di albicocche
tutta nuova e inventata lì per lì dopo un Maffoconsulto.
Non mi ero accorta di avere poca farina bianca 00, però avevo quella di grano duro rimacinato.
Ricordavo che Maffo mischia le due farine per la frolla, le telefono in velocità per sapere le proporzioni e lei mi risponde subito con la sua voce allegra e squillante.
- Brù dimmi!!
- Maffo devo fare urgentemente una crostata e mi sono accorta di avere poca farina, mi dici che devo usare per la tua frolla eretica?
Decidiamo di usare gli unici 160 gr di farina 00 assieme a 100 gr di farina di grano duro frullata con 80 gr di mandorle a scaglie che giacevano in dispensa.
Lavoro 140 gr di zucchero con 200 gr di burro freddo, aggiungo 3 tuorli d'uovo, le farine mischiate, la buccia di 1/2 limone grattugiata, vaniglia e un pizzico di cannella.
Faccio la palla e metto in frigo per ricompattare.
Dopo 1/2 ora stendo la pasta nella teglia per crostate, ricopro il fondo con un velo di marmellata di albicocche, sopra stendo un leggero strato di mele tagliate sottili con l'affetta tartufi, altro velo di marmellata, altro strato di mele tagliate a fette sottili e lucidate con la marmellata di albicocche.
In forno a 170/180° nella parte bassa del forno per 40 minuti.
Grazie Maffo!
Ho saputo ora che tanta parte di lei vive ancora in 21 altre persone.
Per la generosità sua, del marito Lucio e del figlio Jacopo, un ragazzo di Milano vive con il suo cuore, due persone con il fegato, altri con reni, cornee, vene, tessuto epiteliale di Serena.
Lei vivrà in tante persone e se le cellule hanno memoria, avranno la sua stessa gioiosità .
Oggi è un giorno molto triste, Serena, la mia amica Maffo di Coquinaria e del blog La polpetta perfetta viene accompagnata nel suo ultimo viaggio.
Un malore l'ha tolta al suo amatissimo bimbo, alla sua famiglia, a noi tutti troppo presto.
Ci manca e mancherà sempre di più la sua solarità , la sua allegria, la sua ironia, le sue risate, il suo entusiasmo trascinante.
Ciao Maffo, ci ritroveremo in un'altra dimensione a scambiarci ricette e consigli, aspettami!
"Imperativo sorridere" avevi scritto e ti ricorderà così, in questo momento a me è difficile farlo, però ci provo
Per ricordare la tua generosità voglio condividere questa
Crostata con mele e marmellata di albicocche
tutta nuova e inventata lì per lì dopo un Maffoconsulto.
Non mi ero accorta di avere poca farina bianca 00, però avevo quella di grano duro rimacinato.
Ricordavo che Maffo mischia le due farine per la frolla, le telefono in velocità per sapere le proporzioni e lei mi risponde subito con la sua voce allegra e squillante.
- Brù dimmi!!
- Maffo devo fare urgentemente una crostata e mi sono accorta di avere poca farina, mi dici che devo usare per la tua frolla eretica?
Decidiamo di usare gli unici 160 gr di farina 00 assieme a 100 gr di farina di grano duro frullata con 80 gr di mandorle a scaglie che giacevano in dispensa.
Lavoro 140 gr di zucchero con 200 gr di burro freddo, aggiungo 3 tuorli d'uovo, le farine mischiate, la buccia di 1/2 limone grattugiata, vaniglia e un pizzico di cannella.
Faccio la palla e metto in frigo per ricompattare.
Dopo 1/2 ora stendo la pasta nella teglia per crostate, ricopro il fondo con un velo di marmellata di albicocche, sopra stendo un leggero strato di mele tagliate sottili con l'affetta tartufi, altro velo di marmellata, altro strato di mele tagliate a fette sottili e lucidate con la marmellata di albicocche.
In forno a 170/180° nella parte bassa del forno per 40 minuti.
Grazie Maffo!
Ho saputo ora che tanta parte di lei vive ancora in 21 altre persone.
Per la generosità sua, del marito Lucio e del figlio Jacopo, un ragazzo di Milano vive con il suo cuore, due persone con il fegato, altri con reni, cornee, vene, tessuto epiteliale di Serena.
Lei vivrà in tante persone e se le cellule hanno memoria, avranno la sua stessa gioiosità .
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