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  • Pudding al cioccolato e mandorle

    Faccio una premessa. Vedrete che la tipologia di preparazione è davvero particolare. avevo fatto questo tipo di dolce un altro paio di volte, ma non mi avevano soddisfatta! Poi ho trovato questa ricetta nel meraviglioso libro di Carla Bardi, Cioccolato, della Gribaudo
    e ho voluto riprovare!! Risultato spettacolare, non potevo tenere questa ricetta solo per me









    Pudding al Cioccolato
    200 gr farina
    50 gr mandorle
    100 gr zucchero di canna
    3 cucchiaini lievito per dolci
    50 gr cacao
    90 gr burro salato
    2 uova grandi
    2,5 dl di latte
    1 cucchiaino essenza di vaniglia


    Il procedimento era diverso, ma vi dico come ho fatto io

    • Tritare le mandorle ne mixer
    • Aggiungere farina, lievito, cacao, zucchero e dare un'altra mescolata
    • Inserire anche il burro a pezzetti, mescolare; quindi le uova, mescolare; infine il latte e la vaniglia
    • Versare in uno stampo possibilmente di ceramica (non va sformato)





    Per la Salsa
    3 cucchiai di cacao
    100 gr zucchero di canna
    5 dl acqua bollente

    • Mescolare il cacao e lo zucchero e versarli sul dolce
    • Ricoprire con l'acqua bollente versandola lentamente
    • Infornare a 180° per 30' circa facendo attenzione a non buttarvi l'acqua bollente addosso mentre spostate la pirofila




    N.B: Per la perfetta riuscita del dolce vi consiglio di usare ingredienti ottimi, in particolar modo il cacao e lo zucchero di canna, che deve essere un moscovado, uno bruno e profumato. Fa davvero la differenza!!
    la mia casetta virtuale

  • #2
    Sembra buonissima!!! Questo fine settimana la provo!!!
    Angela
    Dolci Pasticci
    La mia pagina Facebook

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    • #3
      scusate la domanda sciocca ma si mangia caldo o freddo?Grazie
      AINAFETS
      non inutili parole voglio-ma muti sorrisi,non gesti affrettati ma placide carezze

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      • #4
        Pubblicato originariamente da stefania/ag Visualizza il messaggio
        scusate la domanda sciocca ma si mangia caldo o freddo?Grazie
        stefania, tiepido è ottimo, ma anche da freddo va bene
        la mia casetta virtuale

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        • #5
          scusa la domanda sciocca....ma il burro è davvero necessario sia salato???non ho idea di dove trovarlo e invece avrei una gran voglia di provare a farlo....

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          • #6
            Io anni e anni fa avevo fatto una cosa simile ed ero rimasta incantata (se non sbaglio c'era un po' di caffè che io adoro con il cioccolato).
            La devo riprovare!!! Grazie Giulia!!!
            p.s. come ce lo vedi del succo d'arancia al posto dell'acqua nella glassa?

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            • #7
              credo potresti sostituirlo tranquillamente con burro normale + un pizzico di sale....
              Paola

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              • #8
                giusto! proverà sicuramente . grazie mille

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                • #9
                  Hai ragione, non potevi tenerlo per te! Grazie!!
                  "...nella vita non è importante per quanto tempo saremo insieme, quello che succederà in futuro, i progetti che non potremo condividere.. l'importante è esserci incontrati.. è questo l'importante"
                  Il mio blog: Tentazioni di gusto

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                  • #10
                    si Rita, puoi usare il burro che preferisci...

                    Ross, l'aroma di arancia ci starebbe bene, ma il succo non so... di solito in cottura acquista uno strano sapore... Magari aggiungerci della buccia d'arancia

                    grazie a tutte!
                    la mia casetta virtuale

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                    • #11
                      mmmhhh che bontà ! mi mancano le mandorle, come lo vedete con le nocciole?
                      http://incucinaconmicol.blogspot.it/

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                      • #12
                        Pubblicato originariamente da micol Visualizza il messaggio
                        mmmhhh che bontà ! mi mancano le mandorle, come lo vedete con le nocciole?
                        bene!!!
                        la mia casetta virtuale

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                        • #13
                          Ã? molto invitante! Mi piace la consistenza che ha, sicuramente lo proverà !
                          Bisogna porsi delle mete, bisogna combattere per raggiungerle.
                          Bisogna avere dei sogni, bisogna battersi per realizzarli.
                          Francesco Alberoni

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                          • #14
                            Viene voglia di farlo, mai fatto e mai assaggiato un pudding. Risulta tipo budino?
                            EVA

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                            • #15
                              Pubblicato originariamente da marinora Visualizza il messaggio
                              Ã? molto invitante! Mi piace la consistenza che ha, sicuramente lo proverà !
                              Anche perché si fa in un attimo!
                              la mia casetta virtuale

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