[Franci54]

condivido quanto detto da alibaba! a parte che,perdonatemi,non avevo mai fatto una caponata... questa di cavolfiore é strepitosa... un modo nuovo appunto per mangiare le verdure invernali. ora però ho una domanda: ho visto che si possono fare anche con altre verdure come carciofi,melanzane. ma come si fanno? so che le melanzane vanno fritte,si può evitare? e per i carciofi? grazie!

Carciofihttp://lagallinavintage-giuliana.blogspot.it/2013/11/eclettico-baccala.html. Strepitoso

[stefy83]

Grazie! non vedo l'ora di comprare i carciofi!

[MagicaRo]

Grazie Patrizia! Mi hai fatto scoprire un mondo diverso: la caponata invernale! Fatta ieri sera, con aggiunta un misto di vino, aceto e zucchero fatti sobbollire per 5 minuti, un pugno d'uvetta e dandorle a lamelle! Servita con cuscus mais e riso! Ottima! Spazzolata tutta, ed era tanta. Grazie grazie per aver condiviso

Grazie a te per averla provata. Hai esaltato l'agrodolce, buona

[MagicaRo]

Grazie! non vedo l'ora di comprare i carciofi!

E' strepitosa Stefy...vedrai!

[Graziana]

condivido quanto detto da alibaba! a parte che,perdonatemi,non avevo mai fatto una caponata... questa di cavolfiore é strepitosa... un modo nuovo appunto per mangiare le verdure invernali. ora però ho una domanda: ho visto che si possono fare anche con altre verdure come carciofi,melanzane. ma come si fanno? so che le melanzane vanno fritte,si può evitare? e per i carciofi? grazie!

Il fatto di friggerle credo dipenda dal genere di verdura.
Personamente la caponata di melanzane è indispensabile friggerle, se si vuole ottenere la vera caponata siciliana (che adoro!), Fatta anche con le melanzane a crudo, buona ugualmente, ma è un'altra cosa, decisamente (un po' come la parmigiana fatta con le melanzane alla griglia…)

La preventiva frittura delle verdure gli dà quel di più che fa la differenza, anche se capisco, che si cer hi sempre più di allegerure i piatti sopratutto quelli di verdure.

[stefy83]

ecco io sono una che griglia le melanzane per la parmigiana

[stefy83]

Scusa Graziana,ma cosa intendi per melanzane a crudo per la caponata? le tagli a cubetti e le cuoci direttamente in padella? mi documento per quando sarà il momento delle melanzane prometto che farò entrambe le versioni,ossia fritte e non fritte

[nespola]

Per quella di carciofi mi permetto di ricordare quella vastasa (e strepitosa) di Cindy:

http://www.coquinaria.it/forum/showthread.php?104920-Caponata-vastasa-di-carciofi#top

[Silvia77]

Per quella di carciofi mi permetto di ricordare quella vastasa (e strepitosa) di Cindy:
http://www.coquinaria.it/forum/showt...i-carciofi#top

Strepitosa!!!!

[MagicaRo]

Per quella di carciofi mi permetto di ricordare quella vastasa (e strepitosa) di Cindy:
http://www.coquinaria.it/forum/showt...i-carciofi#top

Per me la caponata di carciofi e' quella di Cindy!! Vuol dire che ce n'e' pure un'altra?

[Franci54]

Chiedo scusa a Cindy ,io avevo visto e copiato da Giuliana "baccala' con caponata di carciofi",e percio' ho indicato quella

[nespola]

Franci, non avevo notato il tuo link e onestamente non so se nel forum ci siano altre ricette di caponate con i carciofi: è che d'istinto mi viene subito in mente quella di Cindy.

[Graziana]

Scusa Graziana,ma cosa intendi per melanzane a crudo per la caponata? le tagli a cubetti e le cuoci direttamente in padella? mi documento per quando sarà il momento delle melanzane prometto che farò entrambe le versioni,ossia fritte e non fritte

Esatto!

[Adriana]

Buona buona buona buona
io l'ho mangiata anche a temperatura ambiente
grazie
caponata.jpg

[lallina]

oddio..... se qualcuno la fa a qualche raduno posso provare ad assaggiare...farla io no,che la sprecherei.... queste cose mi attirano dal video,ma poi dal vivo è un dramma...