urgente! ho bisogno della ricetta della frolla montata...

[lallina]

....scusate sono a casa malata da una settimana e oggi mi sento meglio cosi' pensavo di fare i biscotti con la sparabiscotti e mi servirebbe urgentemente la ricetta-riproporzionata-della frolla montata di babette che tutti dicono sia la migliore x fare i biscottini con la pistola. ma non trovo nel forum i topic........chi mi aiutaaaaaaaa??

grazie.

[fiorella_radice]

Cioè, digitando in "ricerca" :frolla montata ( ricerca ognuno dei termini) non la trovi?
Che ciai,lallì ? [img]graemlins/E20.gif[/img]

[lallina]

no fiore....mi rimane in clessidra anche 1 quarto d'ora,ma credo che sia un problema della mia connessione xche' mi disconnette ogni tre minuti...e visto che mi serviva adesso ........
.....è il primo giorno che riesco a stare in piedi e a leggere qualcosa dopo 1 settimana di influenzissima.....e ancora ho la febbre....non ti commuovo nemmeno un pò? [img]graemlins/E12.gif[/img]

[stef]

Ecco la ricetta, copia-incollata dall'archivio:
do la ricetta con dosi da pasticcere poi occorre fare le
proporzioni per un impasto più "umano" da poter girare a mano, se non
si ha l'impastatrice grossa)
1 kg di margarina
500 gr burro
750 zucchero al velo
1,5 kg farina 00
900 gr farina manitoba
9 uova
4 bustine di vanillina
1 pizzico di sale

(il burro e la margarina devono essere a temperatura ambiente, tagliati
a quadretti)
setacciare insieme le due farine

Mettere burro , margarina e zucchero nel mixer con frusta a gancio e
montare bene. Poi togliere dal mixer e unire le uova, una alla volta,
alternandole alle farine, aggiundgendo anche il pizzico di sale e la
vanillina. Il composto va lavorato fino a renderlo omogeneo (fare
questa operazione a mano è piuttosto faticoso, ma se avete una
impastatrice......) ed avrà una cosistenza tale che sarà da spremere da
una tasca, non da stendere e tagliare con le formine. Sarà un po'
faticoso ma, se si spreme da una bocchetta spizzata con diametro di 1
cm (non meno altrimenti non esce) gli si può dare la forma che si
preferisce.
Infornare a 170° per 12-15 minuti: i biscotti devono restare bianchi o
appena appena dorati. Tolti dal forno saranno teneri ma vanno lasciati
raffreddare e sono migliori se consumati dopo qualche giorno. Si
conservano a lungo in catola di latta.
Io li intingo nel cioccolato fondente fuso ricoprendoli per metà.
Matteo, la creatura, è letteralmente impazzito per questi biscotti.

Per ottenere quantità "umane", di solito io faccio 1/3 delle dosi (a me vengono tre teglie di biscottini )
s.

[betti]

Lallina, io uso queste dosi ridotte:
500 g. di burro (o 340)
250 g. di zuccherto a velo (o 165)
500 g. di farina 00 (o 340)
300 g. di manitoba (o 200)
3 uova (o 2)
1 e 1/2 bustina di vanillina
sale

baci e guarisci presto!

[Cumba]

Io l'avevo ridotta così, a 1/3.
Così ne approfitto che me la controllate...

330 gr margarina
170 gr burro
250 gr zucchero a velo
500 gr farina 00
300 gr farina manitoba
3 uova
1 bustina vanillina
1 pizzico sale

[Patrizia.P]

QUI

[lallina]

grazieeeeeeee

[irenequarato]

per 1 chilo e mezzo di biscotti:

500 gr. di burro
250 gr. zuccheroa velo
500 gr. di farinna 00
300 gr. manitoba
2uova

[nadia]

Lallina ti do anche la mia, veloce e facile:
I biscotti di "Venezia"
300 g. farina 00
150 g. burro
150 g. zucchero
1 cucchiaino raso di lievito in polvere
1 cucchiaino di zenzero in polvere (se non ce l'hai è lo stesso)
un po' di Vinsanto
Impastare tutti gli ingredienti nel robot aggiungendo per ultimo il Vinsanto poco alla volta finchè non si forma una palla.
L'impasto è morbido a sufficienza perchè si possano fare i biscotti con la pistola sparabiscotti.
Una volta messi sulla teglia infornare a 180° per 15 minuti. Lasciateli raffreddare prima di toglierli dalla teglia sennò si rompono!

P.S. potete sostituire il Vinsanto con altro: ad esmpio per i bambini potete mettere latte, oppure marsala, quel che volete.

Guarisci stella!