[muffin]

</font><blockquote>cita:</font><hr />Inviato da: daniela:
Io ho portato i PIEDI, biscotti di pastafrolla (fatela con la ricetta che preferite, io uso quella della ROBI)

ANGELICA BICOLORE
Preparare un'angelica seguendo la ricetta delle sorelle Simili facendo due impasti ognuno con metà degli ingredienti. A uno aggiungere due o tre cucchiai di cacao amaro in polvere. Dopo averli fatti lievitare stenderli in due rettangoli,
sovrapporli, spennellarli di burro e spargere un paio di cucchiai di zucchero e delle gocce di cioccolato.
Arrotolare, tagliare e intrecciare e procedere come la ricetta originale.

Poi aggiungo le foto [img]smile.gif[/img] </font>[/QUOTE]Ciao Daniela,
potresti scrivere, per favore, la ricetta della ROBY?

Grazie

[graziella66]

lu, puoi togliere

55dolcedacolazione2mk5mm [img]graemlins/hello.gif[/img]

[cabon]

Io ho portato:

-un cesto di liquirizia prodotta a pochi km da casa mia (fino a quanche anno fa solo a 300 metri)

-le sfogliatelle abruzzesi




-il coniglio farcito alla mia maniera




-pecorino di Farindola: è un formaggio prodotto con un procedimento che, unico al mondo, prevede l'uso del caglio di suino. Il latte è crudo e la stagionatura di almeno 70 giorni. La zona di produzione ricade nal parco Nazionale del Gran Sasso e Monti della Laga, sul versante che guarda il mare.


e poi avrei voluto fare la pasta alla pecorara, ma all'ultimo momento ci ho rinunciato

[ty]

</font><blockquote>cita:</font><hr />Inviato da: la stefi:
ty, a te ti ho vista per 30 secondi in tutto il raduno, ma le tue polpette non le ho viste proprio!
seccante, molto seccante (anche perché io il polipo non lo cucino, mi fa impressione -sigh) </font>[/QUOTE]Stef tesoro,
sono stata al raduno 5 h in tutto e ce ne ho impiegate 7 tra andare e tornare.. stavolta non potevo proprio fare di meglio, mi è dispiaciuto tantissimo!
Per le polpette invece devi solo aspettare (ne ho fatte un kg appena..) Le farà alla prossima occasione, visto che in tanti le volevano assaggiare ma se le sono perse.. [img]graemlins/E20.gif[/img] [img]graemlins/E20.gif[/img] [img]graemlins/E20.gif[/img]
ty

[numberone]

Stefi il tuo tortino al Roquefort era divino..ecco,me ne ero dimenticata e infatti non l'avevo citato nel topo di cosa ci era piaciuto.
Ho la sensazione che mi capiterà anche con qualcos'altro

[silvia le�²n]

Papas a la Huancaina


(12 persone)

Ingredienti:

Per la crema:
4 "ajì amarillo" freschi (peperoncino peruviano)
1/2 cipolla
1/2 tazza di olio di oliva
400 gr. di formaggio fresco (sardo fresco,fetta o ricotta)
1/4 o qb di latte
2 uova sode
sale

Per la preparazione del piatto:
2,5 kg di patate lessate, sbucciate e tagliate in fette;
lattuga,
3 uova sode, tagliate in 4 spicchi,
12 olive nere greche,
alcune foglie di prezzemolo.

Preparazione:
si necessita di un frullatore o di un mixer!
Se non amate il piccante,pulite gli ajìes dai semi e frullateli con un po' d'olio, il pezzo di cipolla e sale.
Aggiungete il formaggio, il latte, le uova sode e ancora dell'olio s'è necessario.

Per la preparazione del piatto, disporre le patate affettate su un letto di lattuga e ricoprite le patate con la crema.
Decorate con le olive nere, le uova tagliate a spicchi e le foglie di prezzemolo.

Curiosità : gli spaghetti possono essere conditi con questa crema. uhmmmm!

[ 01.06.2006, 18:58: Messaggio modificato da: Rossanina ]

[betti]

Io ho fatto come sempre le crescente nei testi col pesto. Ho portato anche dei ciccioli e della coppa di testa da accompagnare.
Poi ho portato gli zuccherini ed infine le marmellate per la colazione



LA MARMELLATA DI ARANCE AMARE è quella della zia della Ross del db.

MARMELLATA DI LAMPONI ALLA CREME DE CASSIS
Per 1 kg. di polpa di lamponi
650 g. di zucchero
succo di un limone
3-4 cucchiai di crème de cassis

Ho passato accuratamente i lamponi per togliere tutti i semi. Da quest'anno ho una nuova caccavella, ma fino ad ora ho dovuto procedere in più fasi. Prima uso il passaverdure col disco fine, poi passo la polpa ottenuta al colino a maglia rada, spatolando bene per ricavarla proprio tutta, infine passo quanto ottenuto allo chinoise. A questo punto aggiungo lo zucchero ed il succo del limone e porto lentamente ad ebollizione. Dopo 10 minuti controllo di aver raggiunto il punto di gelificazione. Aggiungo il liquore a fuoco spento, mescolo bene e invaso.

[la_roby]

</font><blockquote>cita:</font><hr />Inviato da: muffin:
</font><blockquote>cita:</font><hr />Inviato da: daniela:
Io ho portato i PIEDI, biscotti di pastafrolla (fatela con la ricetta che preferite, io uso quella della ROBI)
</font>[/QUOTE]potresti scrivere, per favore, la ricetta della ROBY?

Grazie </font>[/QUOTE]Muffin la ricetta non è mia ma di ROBI ed è nel database o nei forum vecchi, prova a fare una ricerca [img]graemlins/E20.gif[/img]

[MarisaC]

Betti le tue marmellate [img]graemlins/slurp.gif[/img] [img]graemlins/slurp.gif[/img]

[muffin]

</font><blockquote>cita:</font><hr />Inviato da: la_roby:
</font><blockquote>cita:</font><hr />Inviato da: muffin:
</font><blockquote>cita:</font><hr />Inviato da: daniela:
Io ho portato i PIEDI, biscotti di pastafrolla (fatela con la ricetta che preferite, io uso quella della ROBI)
</font>[/QUOTE]potresti scrivere, per favore, la ricetta della ROBY?

Grazie </font>[/QUOTE]Muffin la ricetta non è mia ma di ROBI ed è nel database o nei forum vecchi, prova a fare una ricerca [img]graemlins/E20.gif[/img] </font>[/QUOTE]Ops, ho sbagliato ROBY0

Ciao

[ro]

</font><blockquote>cita:</font><hr />Inviato da: Cindy:
le "nostre" reginelle!!!
ma 5 tuorli mi sembrano un tantino tanti. </font>[/QUOTE]Sì, ma nella ricetta originale c'erano. A me è capitato di metterci un uovo intero e tre tuorli, vengono bene uguali, ma se bisogna rendere giustizia a chi l'ha messa... E comunque Giulia Centineo specificava che lei non li chiamava reginelle, ma proprio biscotti al sesamo, magari sono differenze da città a città o da regione a regione, non so [img]smile.gif[/img]

[Cindy]

Infatti ero solo curiosa di sapere tutto qui. Io per esempio li faccio con soli 2 uova intere su un kg di farina e 100ml di latte.
beh certo paese che vai biscotti che trovi!
[img]graemlins/E16.gif[/img]

[Rossella E.]

PICCOLI BOMBOLONI DI RICOTTA con
Crema/Marmellata/Nutella

dosi x 15/20 bomboloncini

200gr farina OO
150gr ricotta
80gr zucchero semolato
1 uovo
1/2 bustina lievito vanigliato
1 cucchiaio di anice, rum o altro liquore (o niente che sono buoni lo stesso!!)
Per il ripieno crema (un po densa) o marmellata o nutella
- impasto tutti gli ingredienti fino a fare una palla omogenea
- Tiro col mattarello una sfoglia non troppo sottile e la divido in 2
- 1 sfoglia faccio dei mucchietti di crema (o marmellata o nutella)e l'altra la metto sopra da copertura.
- con 1 bicchiere taglio i mucchietti e formo dei dischetti ( chiudo i bordi se necessario)come faccio coi ravioli (io almeno, voi non so.. )
- ripeto il procedimento con gli avanzi della sfoglia che rimpasto
- friggo i dischetti in olio bollente e lascio scolare in carta assorbente
- Quando sono freddi li cospargo con:zucchero a velo (alla crema) zucchero semolato (alla marmellata) cacao in polvere (alla nutella)

CARCIOFATA

- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 4/5 carciofi
- 3 uova
- �¼ l. panna fresca
- 50g. grana grattugiato
- 100g. formaggio tipo fontina o sottilette tagliato a dadini
- 150g. prosciutto cotto affettato sottile
- Sale pepe noce moscata

Pulire e tagliare i carciofi e metterli in un tegame con un po' d'olio, sale pepe e una tazza di acqua calda. Farli cuocere coperti poi lasciarli raffreddare.
Preriscaldare il forno
Sbattere 2 uova col grana grattugiato, unire un po' di noce moscata, la panna e la fontina. Aggiungere i carciofi tagliati a pezzetti e mischiare il composto.
Ricavare 2 dischi dalla pasta sfoglia (2/3 e 1/3).
Imburrare e infarinare una tortiera e mettere il disco più grande. Foderarlo con le fettine di prosciutto tenendole 2/3 da parte. Versarci sopra il composto e mettere su il prosciutto rimasto.
Coprire con l'altro disco di pasta sfoglia. Saldare bene i bordi e spennellare con il rosso d'uovo.
Informare a circa 180° (forno ventilato) per circa 45 minuti

[ 04.06.2006, 10:07: Messaggio modificato da: Rossella E. ]

[Rossanina]

Io non ho portato nulla... ma più scrivete e più mi accorgo che a parte i dolci, che non mi andavano proprio come categoria, ho assaggiato il 90% dei salati!

[Nico..]

Io ho portato:

Cantuccini di Foiano
(volevo abbinarli ad un aspic di vin santo che ho trovato al ritorno solidificato nel vano ruota di scorta [img]graemlins/E17.gif[/img] )

4 uova
125 gr burro
400 gr zucchero
600 gr farina 00
40 gr zucchero vanigliato
80 gr vin santo
buccia grattugiata di 1 limone
buccia grattugiata di 1 arancio
1 bustina di lievito vanigliato
50 gr pinoli
50 gr mandorle
50 gr noci

mescolare uova e zucchero.
aggiungere il burro fuso, lo zucchero vanigliato, le bucce grattate, il vin santo e gradatamente la farina (salvo un pugno per spolverare le teglie e modellare i bastoncini).
aggiungere il lievito e per ultimo la frutta secca.
Formare dei biscotti lunghi quanto la teglia e larghi circa 3,5 cm.
Adagiare in teglia spolverata di farina lasciando un po&quot; di spazio tra i vari biscotti (un po&quot; rigonfiamo)
Cuocere in forno a 200 °C per 15 minuti (dipende dal forno, ma la cottura si vede dal colore che inizia ad imbrunire).
Si lasciano raffreddare(altrimenti si rompono), si tagliano a strice spesse circa un dito e si dorano i lati interni ripassandoli in teglia per 3 minuti (1,5 per lato).


Torta (quella col capoccione)
Foto e procedimento QUI
bavarese al cioccolato bianco di Giuliana da database (raddoppiando esattamente le dosi)
brownies da database

bavarese alla gianduia (su modifica di
bavareseal cioccolato di Giuliana)
350 gr. di cremini alla nocciola
9 tuorli d'uovo
1,350 l di latte
mezzo baccello di vaniglia
150 gr. di zucchero
25 gr colla di pesce
500 dl
panna fresca

Scaldare il latte con il mezzo baccello, lasciare profumare bene e poi eliminarlo.
Aggiungere i cremini e quando cominciano a scliorsi, togliere dal fuoco e mescolare sino alla completa fusione.
Montare i tuorli con lo zucchero sino a farli diventare chiari e spumosi e continuare a montare aggiungendo a filo il composto di cremini.
Addensare a fuoco molto basso senza far giungere a bollore.
Ammolllare la colla di pesce in acqua fredda ed aggiungerla; togliere dal fuoco e lasciar raffreddare girando ogni tanto.
montare la panna ed incorporarla molto delicatamente sino ad ottenere un composto omogeneo. Mettere in uno stampo inumidito (nel mio caso direttamente in torta) e lasciare freddare in frigo.

[ 01.06.2006, 10:19: Messaggio modificato da: Pokoto ]