I grattini sono come "briciolame" di pasta.
Se è come sa freula sono piccole sfere fatte unendo alla semola grossa di grano duro semola fine e gocce d'acqua e facendole ruotare nella conca con la mano fino ad assumere le dimensioni volute. Poi si mettono su un telo ad asciugare o in una teglia a tostare.
E' così liguri?
Se è come sa freula sono piccole sfere fatte unendo alla semola grossa di grano duro semola fine e gocce d'acqua e facendole ruotare nella conca con la mano fino ad assumere le dimensioni volute. Poi si mettono su un telo ad asciugare o in una teglia a tostare.
E' così liguri?
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