[Babby]

la mia si rattrappiva e avevo unto la teglia

[paola balestrini]

Allora nonostante tutto è venuta veramente ottima,mi dispiace ma non ci sono foto,è finita prima nel pancino
Stamattina alle 10 dopo averla tirata fuori e dato qualche giro,l'ho lasciata fuori fino alle 18,non aveva raddoppiato,ma aveva le bolle.L'ho stesa nella teglia unta di olio e con le mani ben oleate,messa in forno con la lucina accesa e cotta alle 20.15.Bella alta con le bolle grandi e una crosticina croccante sotto.
Dimenticavo di dire che il lievito non era proprio fresco,se non sbaglio era scaduto [img]redface.gif[/img] ,forse per questo a stentato a lievitare in frigo.Comunque il risultato non è stato compromesso [img]graemlins/slurp.gif[/img]

[Silvia77]

Stasera ho riscaldato gli avanzi in forno per qualche minuto: quasi perfetta

[imported_tabacchina]

</font><blockquote>cita:</font><hr />Inviato da: dankeale:
dici che si può fare anche con gli impasti dolci?
Io non riesco mai a digerire i prodotti lievitati dolci,tipo brioche. </font>[/QUOTE]Un messaggio per sapere come si possono fare i bomboloni con pochissimo lievito.(Già qualche mese fa ho visto la ricetta di Cindy ma non la trovo più. Grazie a chi mi vorrà aiutare

[Silvia77]

Tabacchina, vai in cima alla pagina del forum e clicca su ricerca, inserisci bomboloni Rossanina e trovi la sua ricetta che prevede poco lievito.

[Silvia77]

Questo è il link:

http://www.coquinaria.it/ubb1/ultima...12463/p/1.html

[babette]

Provata anche io, in versione focaccia.
Ho fatto l'esperimento del "tutto in giornata, senza frigo"
Ore 10,15 impasto con ken e fatto andare 20 min come diceva Marina, coperta ciotola con pellicola e lasciata a temp. ambiente.
Ore 14,30 era già cresciuta abbastanza, dati alcuni giri con spatola lasciando dentro la ciotola, ricoperta con pellicola e lasciata ancora a temp. ambiente.
Ore 16,30-17,00 trovo l'impasto ben cresciuto, più che raddoppiato, unta una teglia di alluminio, messo dentro impasto e steso con mani infarinate, messo in forno per ultima lievitazione in forno con la luce accesa.
Dopo meno di 2 ore era pronta ben cresciuta. Tolgo dal forno e mando lo stesso in temperatura, come da ricetta, nel frattempo spennello superficie con emulsione di olio e acqua e spargo sopra sale di Guerande.

L'ho cotta 15-20 min e l'ho tolta dal forno appena iniziava a prendere colore copra.
Era perfetta, croccante sotto, asciutta e ben cotta dentro, croccantina anche sopra.
Esperimento riuscito.

Si fa tutto in giornata senza problemi.

[imported_vivix]

MarinaB non mente!!!!!!
Anche a me è venuta perfetta, addirittura fin troppo alta, forse perché l'impasto era un po&quot; troppo x la mia teglia: riproverà con 100 gr in meno.
Cinzietta, Babette (e le altre) mi spiegate come riuscite a stenderla con le mani infarinate? E' talmente molle che mi è venuto istintivo usare l'olio.....ma infarinate anche la teglia, o quella la oliate?

[babette]

Viviana, io ho messo poco olio nella teglia e con le mani infarinate non mi si appiccicava per niente alle mani: è molto molle ma con poca farina sulle mani non si attacca e si riesce a stendere.

[raffy]

ieri ho sperimentato pure io
come la babette, pari pari
salvo che io l'ho trasformata in pizza

la pasta è soffice tanto tanto
però non mi và versione pizza, a me la pizza piace croccantella e non troppo alta

in versione focaccia come ha fatto la Babette credo sia il massimo e la fine degna ti tale impasto

la rifaccio senza dubbio...ma a focaccia

[Elisabetta66]

Come Raffy, l'ho fatta sabato, ma in versione pizza non fa per noi. Buona come focaccia

[imported_vivix]

</font><blockquote>cita:</font><hr />Inviato da: raffy:
a me la pizza piace croccantella e non troppo alta

</font>[/QUOTE]neanche a me piace troppo alta:
provala con 1/3 di farina di grano duro

[Anna]

Ho messo l'impasto a lievitare 5 minuti fa
Domani vi resoconto dell'esperimento fatto dall'Enosofa [img]graemlins/E17.gif[/img] [img]graemlins/E17.gif[/img]
Poi vi resoconterà .............delle mie maldestrezze prima di giungere al risultato finale [img]graemlins/E8.gif[/img]
'notte a tutti
annì

[MarinaB]

rientro adesso anche'io da una cena ... e lo metto su anch'io per domani sera!

[Anna]

Stamattina alle 9 ho fatto un altro giro rigorosamente a mano perché non ho la planetaria di KA, KM, Bimby, ma ho du' bicipiti.... [img]graemlins/E17.gif[/img] [img]graemlins/E17.gif[/img]
vediamo che succede intorno alle 14 quando torno per pranzo....
Il racconto continua.....
a dopo [img]graemlins/E20.gif[/img]
annì