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  • trucchi e segreti.....togliamo l'odore dell'uovo dall'uovo!

    Buongiorno,quella di stamattina non è una lezione,ma una "dritta"avuta da una amica chef brasiliana che è stata ospite da noi in italia per un mese,il suo nome è solange.
    Solange mi ha dato moltissimi consigli e lasciato tantissime ricette,che piano piano se vi interessa ,vi scriverà ,la prima cosa che mi ha insegnato,è stato come togliere l'odore sgradevole alle uova,o meglio come preparare grazie a questa tecnica che vi spiegherà ,creme,e dolci sofficissimi,liquori e quant'altro,dove si fà uso di uova.
    Bene fatta questa piccola premessa,con le foto vi spiegherà ,cosa fare:
    procuratevi una citolina
    1 uovo e un po" di pazienza




    aprite l'uovo nella scodellina e pigiate con un dito facendo un po" di pressione sul tuorlo,si romperò .
    Guardando attentamente vedrete che cè una specie di sacchettina,pellicolina trasparente che trattiene l'uovo,con un movimento rapido tiratela sù




    le due foto vi mostrano le sacchettine che contenevano le gemme/tuorli,ora avvicinatele al naso..............bleah!disgustoso,vero?
    E'qui il trucco,è la sacca ad emanare il cattivo odore,ora annusate ciò che contiene la ciotola...........il contenuto è privo di odore.


    [img]graemlins/applause.gif[/img]


    Il risultato finale delle gemme pulite.


    Ora la cosa bella è anche questa,avendo eliminato l'odore,le creme e i dolci,potranno essere montati anche a mano,in quanto la pellicola è lei a trattenere l'entrata d'aria e a far montare le uova
    Le creme non odoreranno più,i lquori uguale,e finalmente i nostri dolci e i piatti tipo crepes,omelette frittate casareccie,sapranno di buono.
    Spero che proviate e mi facciate sapere,in seguito se vi và ,faremo un dolce delicatissimo in 8 minuti!!!!!!!!!FANTASTICO
    Buona giornata a tutte e buona settimana,se volete sono qui.maria
    Ciò che conta non è fare molto, ma mettere molto amore in ciò che si fa...Madre Teresa di Calcutta
    Se l\'invidia fosse febbre...tutto il mondo ce ne avrebbe...F.Volo

  • #2
    WOW!! grazie
    io 8 minuti ce li ho anche subito...

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    • #3
      Io sono interessatissima dalla ricettina in otto minuti....favorire,please.. [img]graemlins/hello.gif[/img]
      Lilium

      http://blog.giallozafferano.it/incucinaconsabrina/

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      • #4
        bella questa, non lo sapevo.
        Alessandra
        A mangiare sono bravissima, a cucinare sto imparando
        L'uomo nel pozzo: un invito ad agire di più e parlare meno a vanvera - http://alessandra-appuntisparsi.blogspot.com

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        • #5
          Grazie, molto interessante.
          Anche a me interesserebbe la ricettina degli otto minuti
          Laura @---->----

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          • #6
            Bello questo trucco, lo proverà . La pellicina è quella che, quando fai le uova all'occhio, se si rompe mi fa tirar giù di tutto d di più
            http://www.uaar.it
            http://www.cicap.org/new/index.php
            http://www.flickr.com/photos/rossopersempre/sets/72157626647765870/show/

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            • #7
              Pirchi,spiegami.....con questo sistema poi le stoviglie non avranno più quel cattivo odore che se le lasci li un minuto poi per toglierlo le devi trattare

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              • #8
                Quindi l'odore di uovo non rimarrà neanche sui piatti e nei bicchieri puliti ?

                Dimmi di si e ti do l'oscar [img]graemlins/applause.gif[/img]
                Visita la nuova sezione Dove siamo perché i Coquinari sono coquinari fino in capo al mondo!

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                • #9
                  Questa e' una notizia strepitosa !
                  Grazie !

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                  • #10
                    cita:
                    Inviato da: Babby:
                    Quindi l'odore di uovo non rimarrà neanche sui piatti e nei bicchieri puliti ?

                    Dimmi di si e ti do l'oscar [img]graemlins/applause.gif[/img]
                    [/QUOTE]mi associo a te Babbina bella

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                    • #11
                      scusa, ho un dubbio: prima separi le chiare, poi togli la pellicina?
                      http://www.uaar.it
                      http://www.cicap.org/new/index.php
                      http://www.flickr.com/photos/rossopersempre/sets/72157626647765870/show/

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                      • #12
                        Perchi ma fai anche dei corsi,no perche' se e' cosi corro subitooooooooo.
                        Bellissima questa dell'uovo.
                        Ti prego raccontaci anche altri segreti.
                        E anche qualche ricettina brasiliana .
                        E salutaci tanto la tua amica Solange.
                        [img]graemlins/hello.gif[/img] [img]graemlins/hello.gif[/img]
                        Io non spatascio mai, casomai molecolarizzo.Babby.
                        Don't breed or buy while dogs shelter die.
                        I cani sono per meta' angeli e per l'altra meta' bambini.Toto'.

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                        • #13
                          Questa si che è una scoperta!!
                          Tempo fa feci un budino, buonissimo eh, però aveva un po" l'odore dell'uovo che nascondeva il sapore del budino...allora forse è stato perché ho montato a mano?
                          Grazie pirchi... [img]smile.gif[/img]

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                          • #14
                            che bel trucchetto ! lo proverà alla prossima occasione! .....inutile dire che sono interessata anch'io alla ricetta di 8 minuti.

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                            • #15
                              pirchi...ecc.ecc


                              ma dov'eri fin'ora

                              ok ok con calma recuperiamo il tempo perduto

                              grazie
                              [img]graemlins/E20.gif[/img]
                              http://afabica.blogspot.com/

                              http://www.legambientesardegna.com/public/img/logo_no_al_nucleare.jpg

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