[Rossanina]

Asuciu, ho cancellato il tuo messaggio in quanto scambiabile con un messaggio pubblicitario.

Per quello che riguarda la necessità che hai posso consigliarti di scrivere sia alla FIC (Federazione italiana Cuochi) fic@fic.it che alle varie associazioni di cuochi. In questo modo potrai avere contatti diretti con cuochi professionisti.
In bocca al lupo. :-)