[gianni]

Allora...

Ho chiamato il Centro Antiveleni dell'Ospedale Niguarda di Milano ed ho spiegato loro la situazione. Mi hanno confermato che avrei dovuto scottarli: metterli in acqua bollente, far riprendere il bollore, scolarli e buttare l'acqua, poi proseguire con qualunque altra preparazione.

Per quanto riguarda le conseguenze dell'assunzione da crudi, "solo" sintomi gastrointestinali (vomito, diarrea. A me solo aria [emoji1]). Nient'altro, per fortuna.

[la Sua fra]

poveramicaela

[Rossanina]

Allora...

Ho chiamato il Centro Antiveleni dell'Ospedale Niguarda di Milano ed ho spiegato loro la situazione.

Vedo che ci sono rapporti con il centro e quindi il sottoavatar è quanto mai meritato...

[lui64]

spuntiamo una lancia a favore di Gianni.. però sa dove telefonare!

[lui64]

Certo che a colleghi sei messa bene

una buona selezione

[GioR]

Vedo che ci sono rapporti con il centro e quindi il sottoavatar è quanto mai meritato...

[giolli]

In ogni caso, i chiodini e i pioppini sono micidiali per quasi tutti! Mio nonno, grande raccoglitore di funghi, raccomandava sempre dii mangiarne in piccolissima quantità per volta, anche se trifolati. Io in effetti, dopo essere stata malissimo una volta, li ho completamente cancellati dalla mia vita

[Bruna Cipriani]

Vedo che ci sono rapporti con il centro e quindi il sottoavatar è quanto mai meritato...

Poverogianni!!!

[la stefi]

ma comunque io non sapevo nulla di questa tossicità dei pioppini... eppure al super li vendono senza scritto nulla, no?
io li ho fatti qualche volta, ma sempre trifolati, non mi ricordo di effetti collaterali particolari ma devo dire che è qualche anno che non li mangio. in ogni caso, non sarebbe meglio che lo scrivessero sulle confezioni, almeno di quelli che vengono venduti nei supermercati?

[GioR]

Non ne sapevo niente neanche io. Mio nonno li raccoglieva ma li faceva unicamente al sugo per la polenta perciò presumo che li facesse cuocere a lungo. Nessuno in famiglia è mai stato male. Ma sono passati secoli dall'ultima volta.

Concordo con la Stefi, effettivamente questo dovrebbe essere riportato sulle confezioni!

[manulina]

Urca...mi ero persa questo topic! PoveroGianni....Avvelenatore seriale!!!!!!!

[Cristina Hess]

ma comunque io non sapevo nulla di questa tossicità dei pioppini... eppure al super li vendono senza scritto nulla, no?

Come dicevano i vecchi e confermava un mio amico medico e micologo, TUTTI i funghi sono tossici in misura maggiore o minore. Per quelli comunemente definiti commestibili, è sempre indispensabile cuocerli, a volte è anche utile una doppia cottura per eliminare la sostanza viscida che li ricopre. La cottura non deve essere inferiore alla mezz'ora circa. E non devono mai essere congelati crudi. L'amanita cesarea ed il boleto (cioè l'ovulo buono ed il porcino) sono le uniche eccezioni insieme agli champignon, ma bisogna comunque stare attenti alla freschezza e limitarsi nelle quantità.
Al super vendono anche le fave che possono causare favismo, i cavoli irritanti per il colon ed altri prodotti che potrebbero essere mal tollerati: sta al consumatore sapere ciò che acquista. I funghi sono buonissimi, e le informazioni oggi si trovano anche più facilmente che per altri prodotti: basta una ricerca in internet per trovare tutto quello che c'è da sapere. Come bisognerebbe fare per tutto (lo sapevate che le foglie del rabarbaro sono tossiche, per esempio?).

[Cristina Hess]

Ho cancellato la ricetta.

Ma perché??? L'ho fatta previa bollitura di rito: è buonissima e stiamo tutti benissimo.
poiché non avevo più aceto di riso ho usato quello di sauternes, ma la prossima volta provo con quello di mele: per me era un po' troppo dolce.

[Rossanina]

Come dicevano i vecchi e confermava un mio amico medico e micologo, TUTTI i funghi sono tossici in misura maggiore o minore.

l centro trapianti infatti ne sconsigliano l'uso

[la stefi]

Al super vendono anche le fave che possono causare favismo, i cavoli irritanti per il colon ed altri prodotti che potrebbero essere mal tollerati: sta al consumatore sapere ciò che acquista. I funghi sono buonissimi, e le informazioni oggi si trovano anche più facilmente che per altri prodotti: basta una ricerca in internet per trovare tutto quello che c'è da sapere. Come bisognerebbe fare per tutto (lo sapevate che le foglie del rabarbaro sono tossiche, per esempio?).

mah, sì, posso essere d'accordo. Però gli altri esempi che porti sono prodotti che possono far male ad alcune persone con problemi specifici. Questa dei funghi invece è una loro caratteristica, che potenzialmente può far male a tutti.
Del resto, anche sul pesce scrivono "da consumarsi previa cottura".