...bisogna rubare con gli occhi!
Il mio Mont Blanc
IMG_4413.jpgIMG_4414.jpgIMG_4415.jpgIMG_4416.jpg
Ai primi di ottobre sono stata a Parigi e ho avuto il paicere di essere invitata dalla dolce Teresa da Angelina.
Ho mangiato il loro Mont Blanc: una delizia del palato!
Stasera ho la serata vegetariana nel mio "ristorantino" e l'ho proposto come dolce.
La base è una semplicissima meringa
Sopra la meringa una chantilly (francese! quaindi panna monatta con poco zucchero)
E sopra ancora la purea di castagne tipica del Mont Blanc:
700 gr di castane pelate e lessate
500 gr di latte (serve a lessare le castagne)
120 gr di zucchero
una stecca di vaniglia
un po' di rum
un pizzico di sale
20 gr di cacao
lessare le castagne nel latte insieme agli altri ingrdienti:
Una volta belle morbide, scolare e passare al setaccio in modo da creare una purea.
aggiungere il cacao, amalgamare bene e formare gli "spagnetti" con uno schiacciaaglio o con lo spremi patate
Provatelo, perchè è molto buono!
Il mio Mont Blanc
IMG_4413.jpgIMG_4414.jpgIMG_4415.jpgIMG_4416.jpg
Ai primi di ottobre sono stata a Parigi e ho avuto il paicere di essere invitata dalla dolce Teresa da Angelina.
Ho mangiato il loro Mont Blanc: una delizia del palato!
Stasera ho la serata vegetariana nel mio "ristorantino" e l'ho proposto come dolce.
La base è una semplicissima meringa
Sopra la meringa una chantilly (francese! quaindi panna monatta con poco zucchero)
E sopra ancora la purea di castagne tipica del Mont Blanc:
700 gr di castane pelate e lessate
500 gr di latte (serve a lessare le castagne)
120 gr di zucchero
una stecca di vaniglia
un po' di rum
un pizzico di sale
20 gr di cacao
lessare le castagne nel latte insieme agli altri ingrdienti:
Una volta belle morbide, scolare e passare al setaccio in modo da creare una purea.
aggiungere il cacao, amalgamare bene e formare gli "spagnetti" con uno schiacciaaglio o con lo spremi patate
Provatelo, perchè è molto buono!
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